Kuali panggang untuk dapur gas

Bagi mana-mana suri rumah, peralatan dapur adalah lebih daripada sekadar item dalam kehidupan seharian. Selalunya lebih banyak perhatian diberikan kepada pilihan kuali atau periuk daripada aksesori. Lagipun, kita mahu makanan yang kita masak bukan sahaja sedap, tetapi juga sihat.

Apakah kuali pemanggang untuk dapur gas

"Aksesori" ini mempunyai beberapa ciri reka bentuk dan sesuai secara eksklusif untuk dapur gas. Ia terdiri daripada dulang asas dengan lubang di tengah untuk penunu, parut dan penutup. Di samping itu, kit biasanya termasuk pemegang atau cengkaman yang boleh ditanggalkan. Jika kita menganggap model yang lebih mahal, ia ditambah dengan sisipan pembakar khas, yang, dengan menutup lubang dalam dulang, memberikan "keadaan" yang sama seperti di dalam ketuhar.

Apabila memasak, minyak atau lemak mengalir ke dalam dulang dan bukannya kekal pada makanan. Dan api memastikan pemanasan seragam, tetapi tidak bersentuhan dengan makanan. Prinsip operasi sangat serupa dengan memasak dalam gril biasa: bahagian dalam menjadi panas dan udara yang sangat panas mula beredar di dalam "peranti".

Memilih bahan

Kuali pemanggang, seperti peralatan dapur lain, diperbuat daripada bahan yang berbeza. Produk siap berbeza dalam kos, berat, dan, tentu saja, hayat perkhidmatan. Ini bermakna anda perlu menghabiskan banyak masa untuk memilih kuali yang sesuai.

Tetapi sebelum kita mula memilih bahan, mari kita tentukan "data luaran".

• Untuk memastikan makanan dipanaskan dengan baik, pilih model dengan bahagian bawah dan sisi berketumpatan tinggi.
• Untuk memasak daging, pilih kuali dengan sisi yang lebih tinggi daripada untuk menggoreng ikan dan sayur-sayuran.
• Ketinggian tulang rusuk mempengaruhi kualiti hidangan yang disediakan. Saiz optimum ialah 1 cm.
• Apabila memilih diameter, ambil kira bilangan hidangan yang diperlukan. Jika kita bercakap tentang hidangan untuk satu orang, maka 24 cm sudah cukup. Untuk keluarga besar, disyorkan untuk memilih model dengan diameter 28 cm, tetapi tidak lebih daripada 32 cm, jika tidak kuali tidak akan panas.
• Bentuk kuali tidak menjejaskan kualiti memasak, yang bermaksud bahawa apabila menjawab soalan: kuali mana yang hendak dipilih untuk dapur gas, fokus pada pilihan anda sendiri, yang paling anda sukai: bulat, bujur, persegi atau segi empat tepat.
• Tudung hendaklah cukup tinggi untuk membolehkan kepingan besar digoreng dalam kuali.
• Jika boleh, pilih penutup dengan sisipan kaca, maka anda tidak perlu membuka kuali lagi untuk memeriksa tahap kesediaan makanan.
• Parut gril diperbuat daripada keluli tahan karat atau keluli dengan salutan tidak melekat. Kepingan makanan melekat pada keluli tahan karat. Parut keluli mempunyai rupa sisipan berlubang dan produk yang dimasak boleh dikeluarkan dengan mudah daripadanya, tetapi tidak akan ada jalur ciri pada kepingan daging atau ikan. By the way, sesetengah model mempunyai dua jenis jeriji.
• Lubang untuk penunu tidak perlu besar, biasanya ia bersaiz sesuai dengan penunu kecil. Adalah lebih baik jika lubang ini mempunyai bentuk kon.

Sekarang tentang bahan.

Besi tuang

Bahan yang mendapat permintaan tinggi untuk pengeluaran peralatan dapur, terutamanya pada masa lalu. Ia sentiasa dihargai kerana ciri prestasi dan ketahanannya yang cemerlang. Kuali ini dipanaskan secara sekata dan mengekalkan haba untuk masa yang sangat lama. Mungkin satu-satunya kelemahan ialah beratnya. Di samping itu, tidak semua orang menyukai bau logam ciri yang berlaku semasa memasak.

aluminium

Satu lagi "pemimpin jualan". Ia amat dihargai kerana beratnya yang ringan. Hari ini, kelebihan ini telah ditambah dengan salutan tidak melekat. Oleh kerana kekonduksian haba aluminium yang tinggi, ia menjadi panas dengan sangat cepat. Bercakap tentang keburukan, perlu diperhatikan ketidakstabilan kepada suhu tinggi. Apabila dipanaskan hingga 260 darjah dan ke atas, salutan tidak melekat akan musnah. Walau bagaimanapun, jika anda memasak dengan berhati-hati dan memastikan keadaan terkawal, kelemahan ini tidak diambil kira.

Seramik

Bahan ini baru-baru ini mula digunakan untuk pengeluaran peralatan dapur. Penampilan estetik dan keupayaannya untuk menahan suhu tinggi amat dihargai. Bukan kebetulan bahawa suri rumah suka menggunakan barangan seramik untuk memasak di dalam ketuhar. Kuali ini mempunyai kekonduksian haba yang baik. Mereka tidak mengeluarkan sebarang bau sama sekali. Satu-satunya kelemahan adalah kerapuhan. Satu pergerakan cuai dan kuali hancur berkecai. Tetapi jika anda menganggap diri anda seorang tukang masak yang kemas, maka "tolak" ini tidak penting.

Keluli tahan karat

Dalam kes ini, kuali gril untuk dapur gas diperbuat daripada keluli karbon rendah. Ia tidak mengeluarkan sebarang bahan berbahaya dan tidak memerlukan salutan tidak melekat. Kuali sangat tahan lama, boleh menahan kesan mekanikal, dan menjamin hayat perkhidmatan yang panjang.

Marmar

Satu lagi bahan yang agak baru untuk membuat barangan dapur. Kuali marmar mudah dibezakan dengan ciri luarannya - zarah serpihan marmar kelihatan pada permukaannya. Salutan ini digunakan dalam dua lapisan, menjamin kekonduksian terma yang baik, dan benar-benar selamat. Satu-satunya keistimewaan ialah ia harus dibasuh hanya dengan span lembut.

Cadangan operasi

Suri rumah mendakwa bahawa apa-apa hidangan boleh dimasak di atas kuali panggang untuk dapur gas. Walau bagaimanapun, ia lebih kerap digunakan untuk menggoreng daging dan sayur-sayuran. Proses itu sendiri akan membawa anda banyak keseronokan dan akan berakhir dengan hasil yang layak jika anda mengikuti cadangan mudah.

• Peranti dipasang pada jeriji (jika anda menggunakan dapur gas gaya lama) atau pada dirian. Mula-mula, pasang dulang, pastikan penunu diselaraskan dengan lubang untuknya. Adalah lebih baik untuk memilih pembakar bersaiz sederhana atau terkecil.
• Sebelum anda mula menggoreng, tuangkan segelas (atau satu setengah) air ke dalam kuali. Silap mata ini akan membolehkan anda menyediakan hidangan yang lebih berair. Jika anda lebih suka ikan atau daging dengan kerak rangup dan konsistensi yang lebih kering, lapik bahagian bawah dulang dengan kerajang.
• Proses memasaknya tidak berbeza dengan menggoreng dalam kuali biasa. Hanya pemula dinasihatkan untuk memantau dengan teliti proses pada peringkat pertama untuk memahami berapa lama masa yang diperlukan untuk menggoreng pada tahap tertentu. Selepas itu, pemeriksaan menyeluruh seperti itu tidak diperlukan.
• Anda boleh mencuci alat ajaib ini dengan tangan dan dalam mesin basuh pinggan mangkuk – tindakan mekanikal yang ringan tidak akan merosakkan salutan.

Kebaikan dan keburukan

Malangnya, belum ada ciptaan yang akan dibezakan hanya dengan ciri-ciri positif; setiap pengetahuan mempunyai kekuatan dan kelemahan. Tetapi kuali ini masih mempunyai lebih banyak kelebihan.

Jadi, pertama perkara yang baik:

1. Boleh masak tanpa menambah minyak. Dan, seperti yang kita tahu, semakin kurang lemak, semakin banyak manfaatnya.
2. "alat" dapur ringkas pada pandangan pertama ini mempunyai beberapa mod operasi, yang membolehkan anda membuat menu pelbagai dan proses memasak menarik.
3. Harga mampu milik. Kuali ini agak berpatutan untuk rata-rata suri rumah.
4. Sistem perolakan kuali dengan ketara mengurangkan masa yang diperlukan untuk memasak makanan, berbanding dengan peralatan dapur konvensional. Jadi, ia akan mengambil masa 20-25 minit untuk menggoreng daging.
5. Akhirnya, prestasi tinggi: hayat perkhidmatan yang panjang, penggunaan yang mudah.

Terdapat hanya dua kelemahan.

1. Untuk menggunakan kuali seperti itu, anda memerlukan dapur gas, tetapi kini dapur elektrik semakin digunakan.
2. Jika anda menggunakan pengetahuan ini setiap hari, anda akan menghadapi masalah membersihkan gril, terutamanya jika anda menggoreng makanan dengan betul.

Beberapa petua berguna

• Apabila memilih kuali, pastikan dulang mempunyai muncung. Terima kasih kepadanya, penyaliran minyak atau cecair akan menjadi lebih mudah dan lebih selamat.
• Sebaik sahaja anda membeli kuali, jangan tergesa-gesa untuk menggoreng sayur-sayuran atau daging dengan segera. Mula-mula, panaskan dengan teliti dengan menuangkan garam kasar ke bahagian bawah dulang. Dengan cara ini, helah kecil ini akan meningkatkan sifat tidak melekat.
• Jika anda perlu memasak hidangan dengan lebih cepat, hanya tuangkan sedikit air ke dalam alur.
• Walaupun anda menggoreng menggunakan minyak, anda tidak boleh menuangkannya dalam kuantiti yang banyak, ia cukup untuk melincirkan tulang rusuk bawah.
• Letakkan makanan di atas panggangan hanya apabila permukaannya dipanaskan dengan baik. Ketebalan kepingan yang dihiris tidak boleh melebihi 1.5-2.5 cm, jika tidak, hidangan tidak akan digoreng.

Adalah jelas bahawa ciptaan seperti kuali panggang untuk dapur gas bukan sahaja memudahkan proses memasak, tetapi juga membolehkan anda membuat hidangan yang benar-benar sihat dan lazat.

VIDEO: Semakan kuali pemanggang untuk dapur gas.