Setiap suri rumah mampu mewujudkan suasana yang selesa semasa makan. Penetapan meja bukanlah sains yang rumit; anda hanya perlu mengetahui peraturan asas etika. Mana-mana hidangan akan kelihatan lebih enak di atas meja yang dihiasi dengan bijak.
kandungan
Mengapa penetapan meja diperlukan?
Atas sebab tertentu, adalah diterima umum bahawa jadual hanya perlu ditetapkan dengan betul di restoran. Tiada apa-apa jenis! Melayan adalah tanda menghormati tetamu, tanda selera tuan rumah yang baik. Ia akan berguna untuk semua orang belajar cara meletakkan kutleri dengan betul di atas meja. Anda perlu dapat mencipta suasana perayaan semasa sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.
By the way! Para saintis telah membuktikan bahawa penghasilan hormon kegembiraan semasa makan meningkatkan proses metabolik dalam badan dan menggalakkan penyerapan nutrien.
Jenis-jenis kutleri
Sepanjang sejarah manusia, banyak peranti untuk makan telah dicipta. Mereka telah mengalami perubahan semasa proses evolusi. Pada masa kini, ramai suri rumah mempunyai set kutleri untuk set meja perayaan yang diperbuat daripada keluli tahan karat, perak nikel, dan perak.
Sudu
Ruang makan adalah yang paling besar saiznya. Pencuci mulut adalah ¼ lebih kecil. Bilik teh hampir separuh saiz ruang makan, tetapi lebih besar daripada ruang kopi. Krim masam mudah dikenali dengan bentuknya yang bulat, perut periuk. Untuk gula, ia dibuat dalam bentuk sudu atau dengan pemegang bergambar yang mewah supaya ia boleh segera dikenali di kalangan sudu lain.
Penting! Terdapat sudu untuk kolak buah, ia mempunyai pemegang yang memanjang, bukannya spatula biasa, senduk untuk mencedok buah. Secara luaran, sudu buah menyerupai senduk kecil. Kebaharuan lain ialah sudu dengan pemegang lanjutan untuk menyediakan minuman campuran.
garpu
Garpu standard dengan tines memanjang digunakan untuk pembuka selera dan hidangan daging utama. Garpu ikan mempunyai tirus yang lebih pendek untuk memudahkan untuk mengeluarkan tulang. Kadang-kadang penyok dibuat di tengah garpu ikan. Pencuci mulut berbeza dari segi saiz: cocotte hanya mempunyai tiga serampang, manakala limau hanya mempunyai dua.
Pisau
Untuk pembuka selera, hidangan utama dan pencuci mulut, ia sentiasa disertakan dengan garpu. Pisau daging harus tajam atau mempunyai gerigi kecil, mengingatkan fail. Ikan yang lebih bulat dan tumpul. Pisau keju lebar sederhana dengan hujung bercabang, untuk mentega - lebar dan tumpul. Pisau stik berbentuk seperti pisau dapur kecil, dengan pisau berbentuk sabit dan pemegang besar. Pisau buahnya kecil, bilahnya diasah pada kedua-dua belah pihak, lebih seperti spatula kek kecil dengan hujung yang tajam.
Forceps
Untuk menetapkan meja pencuci mulut, gunakan penyepit pembakar; ia mudah untuk merebut pastri dan kepingan kek. Adalah menjadi kebiasaan untuk menghidangkan gula tebu (ia sentiasa dalam bentuk kiub) dengan penyepit kecil. Mereka diletakkan di dalam mangkuk gula atau di atas alas meja berdekatan. Terdapat juga penyepit untuk udang galah dan siput, ia digunakan untuk membelah cangkang.
Dengan cara ini, untuk menghidangkan salad adalah mudah untuk menggunakan penyepit, yang mempunyai sudu di satu sisi dan garpu di sisi yang lain. Mereka mudah untuk merebut bahagian hijau yang diperlukan, mengikat kepingan besar sayur-sayuran atau buah-buahan.
Alat makan lain
Spatula kek sesuai di atas meja pencuci mulut. Untuk kaviar anda memerlukan spatula rata kecil. Untuk permainan, anda memerlukan gunting khas, berbentuk seperti gunting pemangkasan. Penyepit hanya boleh diterima di atas meja yang dihiasi dengan gaya oriental apabila tetamu ditawarkan masakan Cina.
Peraturan untuk menetapkan kutleri
Peraturan penetapan meja yang tidak berubah: kebersihan dan kekemasan. Setiap keping kutleri yang diperbuat daripada logam bukan ferus digilap untuk bersinar sehari sebelum perayaan. Alas meja diluntur, dikanji untuk kekakuan, dan diseterika.
Pinggan mangkuk disusun supaya ada ruang yang cukup untuk kutleri. Terdapat banyak sudu dan garpu seperti yang terdapat dalam pinggan.
Memilih alas meja
Untuk acara khas, alas meja ringan yang diperbuat daripada kain semula jadi disyorkan: linen atau kapas. Alas meja hendaklah menutupi seluruh bahagian atas meja, tergantung pada sisi sebanyak 20–30 cm.
Penting! Noda lebih mudah dikeluarkan daripada kain berkanji; mereka tidak diserap ke dalam gentian, tetapi kekal dalam butiran kanji, yang mudah dibasuh keluar dari kain.
Pinggan semasa menghidang
Pinggan besar bawah diletakkan 5-7 dari tepi, hidangan untuk hidangan utama diletakkan di atas, dan hidangan snek diletakkan lebih tinggi. Periuk sup yang dalam diletakkan di atasnya. Sup dihidangkan dalam cawan dalam khas. Piring pai diletakkan di sebelah kiri, jauh dari tepi, dan cawan teh dan piring diletakkan di sebelah kanan, pada jarak 3 cm dari pisau pencuci mulut. Pinggan di atas meja memainkan peranan penting, ia adalah asas hidangan.
Letak sudu, garpu dan pisau
Pisau diletakkan di sebelah kanan pinggan, bilah ke tepi, garpu ke kiri. Bilangan garpu mesti sepadan dengan bilangan pisau. Letakkan sudu sup di sebelah pisau paling luar. Peralatan untuk hidangan yang dihidangkan tadi diletakkan lebih dekat ke tepi pinggan, selebihnya diletakkan berdekatan dengan mengambil kira susunan makanan yang dihidangkan. Jika menunya banyak dan termasuk pembuka selera atau hidangan utama daging dan ikan, pisau daging diletakkan dahulu, kemudian pisau ikan. Letak sudu teh dan kopi adalah sama, pada piring, pisau untuk mentega atau memotong pai ada di atas pinggan pai.
Di mana untuk meletakkan napkin
Napkin hiasan besar diletakkan di bawah pinggan besar. Kain pengelap bibir yang ditenun diletakkan atau dibentangkan di atas pinggan. Sekiranya serbet digulung ke dalam tiub, dibentuk menjadi cincin, lebih baik meletakkannya di sebelah garpu, lebih dekat dengan pinggan.
Alat minuman
Gelas, cawan, gelas untuk wain, jus dan minuman, gelas pukulan diletakkan di sebelah kanan pinggan, jauh dari tepi, dan disusun mengikut ketinggian, dari kanan ke kiri.
Jenis tetapan meja
Setiap jenis hidangan memerlukan suasana yang istimewa. Makan tengah hari biasa, sudah tentu, berbeza daripada makan malam perayaan. Apabila hanya pencuci mulut dihidangkan, meja tidak boleh kelihatan kosong.
Pengaturan meja untuk sarapan pagi
Setiap ahli keluarga dibekalkan dengan serbet hiasan individu. Pinggan snek diletakkan di tengah dan kutleri dibentangkan. Di sebelah kiri terdapat tempat untuk pinggan pai. Terdapat segelas untuk jus atau air berhampiran. Set kopi atau teh dengan sudu terletak di sebelah kanan.
Untuk sarapan pagi biasa, boleh diterima untuk menghidangkan roti yang dihiris dalam mangkuk roti kecil yang cantik dan mentega dalam hidangan mentega. Potongan sejuk dibentangkan di atas pinggan yang memanjang, keju biasanya tidak dipotong, ia dihidangkan sebagai sekeping keseluruhan di atas pinggan rata atau papan hidangan, semua orang memotong seberapa banyak yang mereka perlukan untuk sarapan pagi. Napkin kertas diletakkan di dalam bekas napkin bersebelahan set rempah.
Makan tengahari dan makan malam
Makan tengah hari melibatkan penukaran hidangan yang kerap, dan hidangan disusun supaya anda boleh mendekati setiap orang yang duduk di meja dari sebelah kiri. Selepas meletakkan kutleri, pilih tempat untuk sup tureen, dan letakkan senduk di atas kaki seramik di sebelahnya untuk mengelakkan kotoran pada alas meja. Hidangan panas biasa dibentangkan supaya semua orang boleh mencapai pinggan secara bebas; selalunya 4 bahagian diletakkan di atas pinggan biasa. Potongan dan pembuka selera dikira untuk 6 orang atau dihidangkan secara individu kepada setiap orang.
Pengaturan meja yang betul untuk pencuci mulut
Perkhidmatan ini akan menjadikan meja pencuci mulut elegan dan canggih. Sungguh indah apabila terdapat teko, mangkuk gula-gula, mangkuk gula dan mangkuk keropok dengan biskut dalam gaya yang sama di atas meja.
Pinggan pencuci mulut diletakkan di hadapan setiap orang, dan pasangan untuk minuman panas diletakkan berdekatan. sesuai:
- gelas wain;
- gelas jus;
- gelas air.
Mangkuk untuk jem dan pengawet diletakkan di sebelah pinggan pencuci mulut di sebelah kanan, jauh dari tepi meja. Adalah lebih baik untuk membeli tuala renda. Uncang teh diletakkan di dalam bakul atau di atas piring, kopi diletakkan di dalam balang, dan sudu panjang diletakkan di atas. Adalah lebih baik untuk menghidangkan air mendidih dalam teko porselin yang besar. Baji lemon dibentangkan di atas dulang khas.
Tetapan meja untuk percutian
Meja perayaan berbeza daripada meja makan tengah hari atau makan malam dalam pinggan mangkuk berkualiti dan mangkuk salad yang elegan. Jarak minimum yang dibenarkan antara kerusi ialah 50 cm. Jika plat panas dua kali ganda, kutleri tambahan diletakkan.
Meja kanak-kanak
Untuk pesta kanak-kanak, alas meja berwarna terang boleh diterima; ia tidak perlu menutup seluruh meja; ia sering diletakkan secara menyerong supaya kanak-kanak tidak mengalihkan fabrik di sudut. Bilangan pinggan adalah terhad, cukup untuk bar snek. Salad dihidangkan dalam kuantiti yang minimum, dengan penekanan pada hidangan bahagian yang tidak memerlukan pemotongan. Mereka diletakkan di hadapan setiap orang secara individu di dalam mangkuk atau di atas piring.
Dengan cara ini, salad buah boleh dihidangkan dalam bahagian oren, selepas mengeluarkan inti.
Kepentingan Memilih Skim Warna Meja Yang Tepat
Apabila menetapkan meja, alas meja dipilih untuk disesuaikan dengan jenis acara. Untuk kegunaan seharian, fabrik beraneka warna atau biasa dengan salutan akrilik boleh diterima, perkara utama ialah ia sepadan dengan warna hidangan.
Warna merah merangsang selera makan, manakala warna biru sejuk menyekatnya. Kuning dan oren mencipta mood yang baik, hijau mempunyai kesan menenangkan.
Adalah lebih baik untuk menghiasi makan malam romantis dalam warna gelap supaya lilin terbakar kelihatan berfaedah. Tidak ada keperluan untuk butiran yang tidak perlu di atas meja yang mengganggu komunikasi: pasu dengan bunga, berdiri buah berbilang peringkat.
Acara rasmi memerlukan nada sederhana, disenyapkan dan barangan kaca kristal. Pesta bertema akan menjadi kenangan jika alas meja berbeza dengan warna hidangan.
Hiasan tambahan semasa menghidangkan
Hiasan itu tidak boleh mencolok; ia berfungsi sebagai pelengkap kepada hidangan hidangan. Tidak sesuai:
- komposisi tinggi;
- pasu dengan sejambak besar menghalang pandangan;
- sejambak wangi yang kuat, yang boleh menyebabkan alahan pada tetamu.
Hiaskan dengan pemegang serbet dan batang lilin. Napkin kain yang dilipat asalnya adalah pilihan ideal untuk menghias meja perayaan. Bunga yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan buah-buahan, komposisi yang boleh dimakan sesuai untuk sebarang makan malam, mereka akan mendapat tempat di atas meja pencuci mulut.
Mengetahui rahsia hidangan, anda boleh menukar hidangan tradisional menjadi hidangan yang indah, di mana semua orang akan menikmati bukan sahaja makanan, tetapi juga pemandangan hari raya. Sangat mudah untuk membawa kegembiraan kepada orang yang anda sayangi! Jadikan setiap makan tengah hari dan makan malam keluarga istimewa.
VIDEO: Cara mengemas meja dengan betul dan cantik.
50 pilihan untuk tetapan meja yang cantik dan luar biasa:
