Untuk apa kuali pemanggang boleh digunakan? Apakah jenis kuali panggang yang ada? Bagaimana cara menggunakan kuali pemanggang tidak melekat dengan betul? Bolehkah anda memasak di atas kuali panggang tanpa minyak?
kandungan
Mengapa anda memerlukan kuali pemanggang?
Setiap tahun, semakin banyak barangan daripada restoran dan kafe profesional berhijrah ke dapur rumah. Kaunter bar, mesin kopi, dan kini juga alat memasak untuk memanggang. Yang terakhir, khususnya jenisnya sebagai kuali, sangat popular dan menduduki tempat terhormat di dapur ramai suri rumah. Apa yang menjadikannya begitu popular?
Adalah selamat untuk mengatakan bahawa kuali seperti itu melakukan tiga fungsi penting.
- Memudahkan penyediaan makanan.
- Mengurangkan tempohnya.
- Mendapatkan hidangan yang enak dan sihat.
Kelebihan:
- Ketebalan bawah. Kuali ini mempunyai kapasiti yang jauh lebih besar daripada kuali biasa. Ini membolehkan pengedaran dan pengekalan haba yang lebih baik.
- Pelongsor longkang minyak. Ia membolehkan anda dengan mudah mencurahkan cecair panas tanpa risiko terbakar.
- Kehadiran beberapa pemegang (namun, anda boleh menggunakan hanya satu, kerana yang kedua dilampirkan hanya apabila diperlukan). Itulah sebabnya anda bukan sahaja boleh menggoreng dalam kuali panggang, tetapi juga membakar.
- Kehadiran bahagian bawah bergaris atau "berjalur". Terima kasih kepadanya, makanan tidak terbakar dan memperoleh corak asal.
- Penjimatan minyak. Memasak di atas kuali panggang tidak memerlukan penggunaannya. Walau bagaimanapun, jumlah minyak boleh diubah mengikut keinginan.
- Memasak bersama. Menggunakan alat memasak ini membolehkan anda menggoreng produk yang berbeza pada masa yang sama: daging, sayur-sayuran, cendawan.
Sila ambil perhatian! Kuali pemanggang memerlukan penjagaan khas. Ia mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, mengeluarkan semua kelembapan. Selepas ini, anda perlu melincirkan bahagian dalam dengan minyak. Ini adalah satu-satunya cara ia akan mengekalkan sifatnya dan bertahan selama bertahun-tahun.
Sebagai tambahan kepada kualiti positif ini, kuali panggangan mempunyai kelebihan utama yang menjadikannya lebih popular: hidangan yang dimasak di atasnya akan mengekalkan sejumlah besar sifat berguna. Ini mungkin kerana tulang rusuk yang sama di bahagian bawah. Mereka membantu bukan sahaja untuk menggoreng, tetapi juga untuk merebus makanan, kerana memasak wap berlaku di alur. Permukaan bergaris juga akan menghalang pembakaran. Dalam kes yang paling teruk, ia hanya akan berlaku di tempat di mana produk bersentuhan dengan "jalur".
Apakah jenis kuali panggang yang ada?
Bahan grill pan
- Aluminium (tuang).
Bahan ini cepat panas dan mudah dibersihkan. Walau bagaimanapun, ia tidak tahan lama dan memerlukan penyelenggaraan yang teliti. Aluminium juga tidak "suka" suhu yang sangat tinggi. Ini boleh merosakkan salutan tidak melekat, menjadikan kuali tidak sesuai untuk memasak.
- Besi tuang.
Ia paling sesuai untuk memanggang. Walaupun masa pemanasan yang lama, besi tuang mengekalkan haba untuk masa yang lama dan mengedarkannya dengan baik. Bahan ini lebih sukar untuk dibersihkan. Ia memerlukan penjagaan khas, jika tidak, ia mungkin berkarat.
- Keluli tahan karat.
Makanan yang dimasak dalam kuali seperti itu mengekalkan sifat berfaedahnya dengan baik. Ini berlaku kerana tiada tindak balas antara keluli dan bahan yang dikeluarkan oleh makanan. Apabila bekerja dengan hidangan sedemikian, jangan gunakan peralatan logam. Ini akan menyebabkan kerosakan pada permukaan.
- Seramik.
Bahan ini sangat ringan dan mesra alam. Ia mengalirkan haba dengan baik, membolehkan kuali menjadi panas dengan cepat. Walau bagaimanapun, ia agak rapuh, jadi ia mesti dikendalikan dengan berhati-hati.
Salutan kuali panggang
Hari ini, hampir semua pengeluar peralatan dapur menggunakan salutan tidak melekat. Lagipun, ia adalah terima kasih kepadanya bahawa hidangan menjadi lebih mudah dan berfungsi. Ia membolehkan anda menjadikan makanan sihat, kerana ia tidak memerlukan penggunaan minyak yang banyak.
Jenis salutan tidak melekat:
- Teflon.
Walaupun praktikal, ia berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan sebarang peralatan dapur dengan salutan sedemikian.
- Marmar.
Jenis ini tidak jauh lebih selamat daripada yang sebelumnya, kerana ia adalah gabungan Teflon dan kerepek marmar.
- titanium.
Salutan ini mesra alam dan selamat. Ia juga tidak takut dengan kesan mekanikal.
- Berlian.
Semburan jenis ini hanya boleh digunakan pada suhu sehingga 320 darjah.
- Granit.
Salutan ini selamat hanya jika ia utuh. Apabila rosak, ia tidak boleh digunakan.
- Seramik.
Lebih baik menggunakan seramik bukan sebagai salutan, tetapi sebagai bahan asas. Ia tidak toksik dan boleh menahan suhu tinggi.
Penting! Jika salutan tidak melekat rosak (sepenuhnya atau sebahagian), kuali tidak boleh digunakan. Ini mungkin memudaratkan kesihatan anda.
Borang
- Bulat.
Ia dicirikan oleh pemanasan seragam. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu luas.
- Segi empat.
Salah satu yang paling serba boleh. Kelebihan utama adalah kapasitinya.
- Bujur, segi empat tepat.
Sangat baik untuk memasak ikan.
- Dulang.
Ia kelihatan seperti pemanggang ketuhar dan boleh menduduki beberapa penunu sekaligus.
Memadankan kuali pemanggang dengan dapur
- Elektrik.
Dimensi bahagian bawah kuali gril dan cakera pemanas mesti sepadan. Anda tidak boleh memilih alat memasak dengan permukaan bergaris di bahagian bawah luar.
- Gas.
Sebaiknya beli kuali dengan bahagian bawah tebal. Ini menggalakkan pengagihan haba yang sekata. Jika tidak, bentuk dan bahan hidangan boleh menjadi apa sahaja.
- Induksi.
Hanya kuali gril khas dengan sisipan magnet yang terletak di bahagian bawah sesuai untuk dapur sedemikian.
- Seramik kaca.
Keperluan utama untuk alat memasak: bahagian bawah rata dan licin. Ia harus tebal, tetapi kuali itu sendiri tidak boleh berat.
Apa yang boleh dan bagaimana untuk menggoreng pada kuali panggang
Anda boleh menggoreng semua jenis makanan dalam kuali panggang. Ia bukan sahaja akan mengekalkan sifat berfaedah mereka, tetapi juga tidak memerlukan sejumlah besar minyak, kerana ia boleh dilakukan tanpa itu sepenuhnya. Mari kita pertimbangkan apa yang boleh digoreng atau direbus dalam kuali panggang?
Peraturan untuk menggoreng daging lembu dan babi
- Adalah lebih baik untuk menggoreng daging lembu atau stik babi dalam kuali panas. Adalah lebih baik untuk menambah minyak bukan pada permukaannya, tetapi pada daging itu sendiri.
- Rempah perlu ditambah pada akhir menggoreng.
- Gunakan penyepit untuk memusingkan daging. Tidak perlu menusuk daging semasa memasak.
- Untuk membuat stik lebih lembut, anda harus meletakkan sedikit mentega di atasnya.
- Adalah lebih baik untuk garam daging selepas ia menjadi perang.
Memasak ayam bakar dalam kuali
- Ayam perlu dimasak pada suhu rendah tetapi untuk masa yang lama.
- Untuk mendapatkan kerak coklat keemasan, goreng dengan api besar dan kemudian kecilkan api.
- Jangan gunakan garpu atau alat tajam lain. Mereka hanya akan membuat daging kering dan tidak berair. Untuk membalikkannya, lebih baik menggunakan spatula dan penyepit.
Cara Memanggang Ikan
- Ikan tanpa lemak hendaklah disiram dengan minyak, perapan atau wain.
- Jika anda memanggang seluruh bangkai, anda perlu membuat beberapa potong pada kedua-dua belah.
- Ikan perlu diputar dengan kerap.
Sayur bakar
- Jangan masak sayur pada masa yang sama yang memerlukan masa dan suhu memasak yang berbeza.
- Adalah lebih baik untuk memotong makanan menjadi kepingan yang sama.
- Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak.
- Sayur-sayuran hendaklah dikeringkan dengan teliti dan kelembapan berlebihan tidak boleh dibenarkan.
Jawapan kepada soalan "Bagaimana memasak di atas kuali panggang?" akan menjadi cadangan umum dengan mengambil kira keperluan untuk merawat permukaannya dengan berhati-hati.
Cara Mencuci Kuali Pemanggang Tanpa Merosakkannya
Peraturan utama semasa membersihkan kuali gril: jangan gunakan objek tajam atau pelelas, jangan basuh permukaan panas. Jika tidak, mengeluarkan sisa makanan tidak memerlukan sebarang usaha tambahan, kerana terima kasih kepada salutan tidak melekat, makanan tidak melekat pada permukaan.
Cara Memilih Kuali Pemanggang Berkualiti
Untuk memastikan kuali gril yang anda beli tahan lama dan melaksanakan semua fungsinya dengan baik, anda harus mengikut beberapa cadangan.
- Kualiti makanan yang dimasak bergantung pada ketinggian permukaan rusuk. Lebih tinggi tulang rusuk, lebih enak dan lebih sihat makanan.
- Bahan untuk pemegang tidak boleh panas.
- Kuali dengan sisi yang tinggi dan condong berfungsi paling baik. Ia mengekalkan haba dengan lebih baik dan memudahkan untuk menghidupkan makanan.
- Untuk mengalirkan minyak dengan mudah, anda harus memilih bekas dengan muncung khas.
- Untuk kemudahan penyediaan yang lebih baik, anda juga boleh menggunakan penutup tekan. Ia akan membantu anda menyediakan hidangan dengan lebih cepat.
Kuali pemanggang adalah perkara yang mudah dan praktikal. Dengan bantuannya anda boleh menyediakan hidangan yang lazat, cantik, dan yang paling penting sihat. Terima kasih kepada kepelbagaian dan kepelbagaian bentuk dan bahan, ia telah menjadi kebiasaan di banyak dapur. Untuk memastikan alat memasak sedemikian berfungsi selama mungkin, anda hanya perlu mengikuti peraturan untuk menggunakan kuali gril dengan salutan tidak melekat.
