Peraturan untuk menggunakan kutleri

Orang moden yang menghargai diri sendiri mesti mengetahui beberapa peraturan tingkah laku di meja. Ini bermakna memahami cara memegang kutleri dengan betul mengikut etika, cara menyusunnya, dan perkara yang perlu diingat semasa dan selepas makan. Kemahiran ini akan membantu mengekalkan rasa hormat dan keselesaan bersama untuk semua orang di dalam bilik.

Adab meja

Dengan memberi perhatian kepada peraturan tingkah laku di meja, seseorang menunjukkan dirinya dari sisi terbaik. Ini adalah tanda adab yang baik, prihatin bukan sahaja untuk kesejahteraan diri sendiri, tetapi juga untuk makan yang menyenangkan semua orang yang duduk di sekelilingnya. Ini dipanggil etiket, dan pada masa lalu ia hanya diketahui oleh kelas atasan; ia adalah salah satu perbezaan yang jelas antara orang terpelajar dan orang biasa. Hari ini tidak ada pembahagian yang jelas mengikut kriteria sedemikian, tetapi jika tetamu menunjukkan ketidaktahuan tentang peraturan etika, dia berisiko menjengkelkan orang di sekelilingnya.

Adalah penting untuk mengetahui:

1. Setiap peranti mempunyai tujuan tersendiri.
2. Terdapat susunan hidangan dihidangkan, dan adalah satu kesilapan untuk menjangkakan bahawa pengecualian akan dibuat untuk individu tertentu.
3. Pelanggaran piawaian etika oleh sesetengah orang bukanlah alasan atau alasan untuk mengabaikan peraturan di pihak seseorang. Tetapi ia juga tidak berbudaya untuk mengutuk secara langsung perkara ini; adalah betul untuk berpura-pura bahawa ia tidak ketara.
4. Memotong daging atau ikan dilakukan secara beransur-ansur, kerana bahagian sebelumnya ditelan. Dan ini mesti dilakukan dengan alat yang ditetapkan khas: pisau mesti berada di tangan kiri, garpu di sebelah kanan. Menukar tempat mereka dengan alasan menyusahkan adalah tidak boleh diterima.
5. Seluruh set gelas diletakkan di atas meja, tetapi jika tetamu tidak berniat untuk minum dari setiap satu, lebih baik meminta beberapa dikeluarkan. Ini adalah langkah berjaga-jaga, dan ia lebih mudah, risiko menyentuh kaca dengan tangan anda dan memecahkannya adalah lebih sedikit.

Etika meja untuk meletakkan kutleri (garpu, pisau, sudu)

Di restoran mewah, perhatian yang besar sentiasa diberikan kepada cara kutleri yang berbeza dibentangkan. Ini dipanggil hidangan, ia melibatkan meletakkan garpu, pisau, dan sudu di sisi pinggan di mana ia adalah paling mudah untuk mencapainya dengan tangan yang anda perlukan untuk mengambilnya. Beginilah cara pisau untuk hidangan utama, ikan dan pembuka selera biasanya diletakkan di sebelah kanan, dan sudu sup juga boleh terletak di antara mereka (dengan bahagian cembung menghadap meja) jika tetamu akan makan sup.

Di sebelah kiri ialah garpu (dengan serampang menghadap ke atas), dan saiznya berbeza. Semakin dekat dengan plat, semakin besar peranti itu. Yang paling dekat adalah pinggan makan, di sebelahnya adalah pinggan ikan, dan yang luar haruslah untuk pembuka selera. Peraturan ini dicipta untuk kemudahan, supaya anda boleh mengambil peranti dari tepi dan menggunakannya, membebaskan ruang di sekelilingnya.

Satu sudu pencuci mulut kecil diletakkan secara mendatar tepat di atas pinggan, dan ia dipusing ke kiri, yang bermaksud bahawa tetamu akan dihidangkan pencuci mulut mereka secara individu.

Peraturan menggunakan kutleri mengikut tatasusila

Anda juga perlu tahu cara menggunakan kutleri, kerana pengetahuan tidak bermakna satu set kemahiran yang lengkap. Tetapi memahami prinsip asas cara menggunakan garpu dan pisau tidak akan menjadi berlebihan. Mereka sentiasa diambil secara bergilir, bermula dengan yang kecil di tepi, bertujuan untuk pembuka selera (mereka dihidangkan terlebih dahulu), dan berakhir dengan yang besar, terletak berhampiran pinggan itu sendiri.

Cara menyimpan kutleri selepas makan

Selepas makan, penting untuk diingat bahawa kedudukan garpu dan pisau pada asasnya penting. Jika anda mengabaikan peraturan, anda boleh membuat situasi janggal, menyusahkan orang lain, atau meninggalkan ulasan negatif tentang rasa makanan tanpa mengetahuinya. Iaitu, apabila berpisah atau selesai makan, anda perlu memberi perhatian kepada "gambar" yang kekal.

Tetapi meninggalkannya di atas meja atau kain taplak meja pastinya bukan idea yang baik; itu tanda buruk akhlak. Produk sedemikian sering dibuat daripada fabrik semula jadi, jadi sangat sukar untuk mencucinya.

Garpu dan pisau di atas pinggan selepas makan

Biasanya, garpu dan pisaulah yang menjadi alat utama untuk komunikasi "senyap" dengan pelayan. Jika hidangan belum selesai, tetapi anda perlu minum segelas air, anda dinasihatkan untuk meletakkan pemegang di atas meja, dan rehatkan bahagian yang ditutup dengan sisa makanan di tepi pinggan, kerana meletakkan pisau dan garpu selepas makan sebaliknya tidak akan betul.

Menyusun peralatan ini secara bersilang selepas makan mungkin menunjukkan bahawa makanan itu tidak boleh diambil. Tetapi jika pengunjung meninggalkannya dalam keadaan ini, dengan bilah tersangkut di celah-celah gigi, ini akan ditafsirkan sebagai rasa tidak puas hati terhadap makanan tersebut.

Jika hidangan telah memenuhi permintaan dan jangkaan anda, adalah betul untuk meninggalkan garpu dan pisau bersebelahan antara satu sama lain, selari antara satu sama lain, sedikit mengalihkan sudut kecenderungan. Tetapi jika mereka berada pada jarak jauh, maka ini adalah keperluan untuk menghubungi pentadbir.

Etika garpu

Sebagai tambahan kepada garpu biasa yang dimaksudkan untuk hidangan utama, ikan dan pencuci mulut, terdapat banyak jenis lain yang berbeza dalam ketebalan gigi, bilangan dan panjangnya:

• buah (mempunyai tiga gigi, bersaiz kecil);
• untuk udang galah (dua ulas pendek);
• untuk siput (dua gigi panjang, sedikit melengkung);
• kepada tiram;
• sebagai komponen penyepit salad.

Mereka dihidangkan hanya jika tetamu pasti mahukan salah satu hidangan yang disenaraikan.

Cara makan dengan garfu

Terdapat 3 cara utama untuk memegang barang ini mengikut adab.

1. Ibu jari dan jari tengah diletakkan di hujung pemegang, dan jari telunjuk diletakkan di sepanjang objek, membantu memberikan tekanan. Dalam kes ini, garpu berdiri di tepinya, menyentuh pinggan. Selalunya ini perlu dilakukan dengan pencuci mulut, ia lembut.
2. Kedudukan jari yang sama, hanya di tengah objek dan gigi "melihat" ke bawah. Kemudian jari telunjuk boleh membantu dengan lebih baik dalam menekan dan menindik daging dan kepingan makanan keras yang lain.
3. Garpu diambil seperti pen mata bola biasa dan diletakkan supaya mudah untuk mencedok bahagian lembut makanan.

Ia biasanya memerlukan sedikit latihan untuk menguasai dan membiasakan diri memegang item ini dengan betul. Tetapi kemudian pilihan ini akan menjadi lebih mudah daripada yang lain.

Bagaimana tidak menggunakan garpu

Ia tidak boleh diterima untuk menggunakannya dalam kedudukan lain di tangan, serta membenarkan bunyi dihasilkan semasa menyentuh pinggan. Perkara yang sama berlaku untuk pisau. Jika menyusahkan untuk memegang pisau di tangan kiri anda sepanjang masa, maka etika versi Amerika membolehkan anda memindahkan peranti ke tangan yang lain apabila pisau tidak diperlukan.

Cara memegang sudu dengan betul

Sudu harus terletak di tangan dengan sisi cembung ke arah meja, pemegangnya di tempat antara jari telunjuk dan ibu jari, bahagian paling nipis - di hujung phalanx indeks, dipegang dengan hujung ibu jari.

Isyarat kutleri

Di sesetengah tempat, gerak isyarat boleh membawa maksud yang berbeza, tetapi terdapat kecenderungan yang diterima umum dalam komunikasi "tanpa perkataan" antara pelayan dan pelanggan. Ini amat berguna semasa perniagaan atau mesyuarat penting di restoran, apabila perkara penting sedang dibincangkan dan anda tidak mahu mengganggu fikiran anda dengan bertukar-tukar ucapan dengan kakitangan.

Ia akan kelihatan tidak hormat dan terlalu riang, seolah-olah subjek perbualan tidak begitu penting kepada orang lain. Kesimpulan sedemikian penuh dengan hubungan yang rosak dan semua akibat yang berlaku.

Tanda kutleri

Penggunaan perkakas yang betul memastikan penampilan dan status tetamu di mata orang lain. Tetapi pada masa yang sama, tidak selalu mudah untuk bercakap tentang kekurangan atau ketidakpuasan hati dengan perkhidmatan, kakitangan, makanan, kerana pilihan peribadi dan kesopanan. Kadang-kadang sebabnya adalah bilangan orang yang ramai di sekeliling dan kebolehdengaran yang baik, maka anda boleh meminimumkan publisiti mesej anda dengan meletakkan garpu dan pisau pada kedudukan tertentu.

Kadang-kadang tetamu terkejut kerana hidangannya cepat dibawa pergi, walaupun dia belum selesai makan. Selalunya dia secara tidak sedar akan meletakkan kutleri sedemikian rupa sehingga kakitangan akan mentafsirkannya sebagai permintaan untuk mengeluarkan hidangan, bahawa dia tidak menyukainya, dsb.

Simbol untuk garpu dan pisau di atas pinggan

Adalah penting untuk diingat bahawa kakitangan perkhidmatan bertanggungjawab untuk memantau kedudukan peralatan pada pinggan mangkuk. Dan garpu dan pisau bersilang di tengah pinggan, membentuk sudut tepat, akan memberitahu mereka bahawa tetamu ingin segera meneruskan ke peringkat makan seterusnya.

Anda boleh meninggalkan mesej seperti ini:

1. Saya sukakannya. Kedua-dua objek rapat dan selari di tengah.
2. Sangat lazat. Sedikit pada sudut, garpu di bawah pisau.
3. Tidak menyukainya. Melintang, bilah dimasukkan ke dalam gigi.
4. Plat harus berdiri, tidak perlu mengeluarkannya. Peranti berada berdekatan, pemegangnya di atas meja atau tergantung sedikit.
5. Biasa, tapi servis tak memuaskan. Instrumen bersilang, bertukar seratus lapan puluh darjah.
6. Memerlukan catatan dalam buku aduan. Objek di atas pinggan disusun selari pada jarak, tetapi terbalik dengan pemegangnya.

Apa yang perlu diingat di meja selepas makan

1. Di banyak negara, adalah kebiasaan untuk mengucapkan terima kasih kepada tukang masak atas usahanya, walaupun makanan itu tidak menepati citarasa anda.
2. Napkin linen hendaklah dilipat dengan teliti di sebelah meja, di sebelah kanan pinggan.
3. Sekiranya terdapat sisa makanan di dalam mulut anda selepas makan, anda tidak boleh menggunakan pencungkil gigi di atas meja. Anda perlu mengambilnya dan dengan gagah bersara ke tandas.
4. Elakkan bunyi luar apabila menurunkan objek dan pinggan logam, atau menyentuh tepi.
5. Anda tidak boleh bersandar di kerusi anda untuk menunjukkan bahawa anda telah selesai makan, kerana ini menunjukkan bahawa anda terlalu kenyang, yang tidak mencerminkan pelawat dengan baik.

Jadi, peraturan untuk menggunakan kutleri mengikut etika sebahagian besarnya bergantung pada jenis barang dan tujuannya. Sesetengah jenis makanan boleh dimakan tanpa mereka, tetapi anda mesti benar-benar yakin tentang ini, jika tidak, anda boleh memberikan gambaran tetamu yang tidak berbudaya yang tidak menghormati dirinya dan orang lain.

VIDEO: Etika Kutleri.