Ciri-ciri kuali Teflon

Apa itu Teflon? Seberapa berbahaya salutan Teflon pada kuali? Apakah kelebihan kuali Teflon? Bagaimana cara menggunakan kuali baru dengan betul? Bagaimana untuk membersihkan dan menjaga kuali dengan salutan Teflon tidak melekat?

Apakah bahan Teflon

Lama berlalu adalah hari-hari apabila berat item alat memasak dianggap sebagai penunjuk kualitinya. Lagipun, kuali berat yang menghalang makanan daripada terbakar, dan ia adalah mudah bukan sahaja untuk membakarnya, tetapi juga untuk merebus sayur-sayuran dan daging. Alat memasak moden adalah ringan dan praktikal. Dengan bantuannya, anda boleh memasak walaupun tanpa minyak, yang menjadikan makanan yang dimasak di rumah bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Terdapat banyak jenis salutan tidak melekat, tetapi yang paling popular dan meluas ialah Teflon. Mari kita pertimbangkan ciri utama bahan ini.

Teflon adalah bahan yang sangat menarik. Ia dicipta sebelum permulaan Perang Dunia II oleh syarikat Amerika DuPont. Pada asasnya, ia adalah gas yang telah terpolimer dan menjadi resin polytetrafluoroethylene.

Ia digunakan dalam banyak bidang sains dan pengeluaran, malah sendi prostetik dibuat daripadanya. Teflon mendapat populariti terbesar apabila mereka mula menghasilkan kuali dengan salutan tidak melekat. Di sini dia mengambil salah satu tempat pertama.

Apakah kelebihan dan kekurangan kuali Teflon?

Mana-mana bahan menggabungkan kualiti positif dan negatif. Di satu pihak, ia tidak boleh digantikan, tetapi sebaliknya, ia memerlukan penjagaan khas atau kemahiran pengendalian. Ini juga terpakai kepada bahan biasa untuk salutan tidak melekat kuali seperti Teflon.

Mari kita lihat mereka dengan lebih terperinci.

Kelebihan:

• Kuali bersalut teflon panas dengan cepat. Ini menjadikan proses memasak lebih mudah dan tidak terlalu memakan masa.
• Salutan Teflon menghalang pertumbuhan organisma patogen.
• Memasak di atasnya juga mudah kerana anda tidak perlu menggunakan banyak minyak. Ia cukup dengan hanya melincirkan kuali dengan pemukul, atau anda boleh melakukannya tanpanya sama sekali. Makanan sedemikian, lebih-lebih lagi, menjadi lebih sihat dan rendah kalori.
• Kuali menggoreng dengan salutan Teflon mudah dibersihkan, kerana makanan tidak melekat dan boleh dikeluarkan dengan span lembut tanpa banyak usaha.
• Hidangan sedemikian dibezakan oleh berat ringannya. Keringanannya menjadikannya lebih mudah digunakan.
• Kuali Teflon agak tahan lama, tetapi hanya jika salutan tidak melekat tidak rosak.

Kelemahan:

• Salutan Teflon agak rapuh. Jika tidak digunakan atau dibersihkan dengan betul, ia mudah rosak. Untuk kuali seperti itu, lebih baik menggunakan peralatan kayu, plastik atau silikon: spatula, penyepit, sudu.
• Apabila menggunakan kuali sedemikian, anda harus memantau rejim suhu. Pelanggarannya boleh menyebabkan kerosakan pada salutan.
• Jika integriti lapisan Teflon rosak walaupun sedikit, kuali menjadi tidak boleh digunakan.

Apakah sifat berbahaya salutan Teflon untuk manusia?

Salutan tidak melekat Teflon sangat licin, malah licin. Ia menjadikan proses memasak lebih mudah dan lebih selesa. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa dalam beberapa dekad kebelakangan ini persoalan ketoksikannya telah dibangkitkan lebih dan lebih kerap.

Walaupun Teflon telah lama dianggap selamat, kajian makmal telah menunjukkan bahawa bahan ini boleh menjejaskan kesihatan manusia secara negatif. Mari kita pertimbangkan apa bahayanya.

"Kecerobohan" Teflon adalah seperti berikut: pada suhu sehingga 200 darjah ia tidak menimbulkan sebarang ancaman, tetapi selepas melebihi had suhu ini, bahan ini mula hancur ke dalam komponennya. Dan oleh itu mereka adalah karsinogen. Yang paling berbahaya daripada ini dianggap sebagai gas perfluoroisobutilena dan asid perfluorooctanoic.

Bahan-bahan ini menjejaskan fungsi tiroid dan pankreas dan mengganggu fungsi sistem imun. Mereka juga menyumbang kepada mutasi sel dan perkembangan kanser. Kesan negatif mereka adalah punca perkembangan gangguan hormon.

Cara Menggunakan Kuali Teflon Baharu dengan Betul

Untuk memastikan kuali bersalut Teflon baharu anda bertahan selama mungkin dan melaksanakan fungsinya dengan baik, prosedur khas perlu dilakukan sebelum penggunaan pertama. Basuh dengan baik, keluarkan semua perkara yang tidak perlu (tanpa menggunakan pelelas, pengikis logam atau span), keringkan dan tahan pada api perlahan selama setengah minit. Selepas ini, adalah dinasihatkan untuk mengoleskan kuali dengan minyak bunga matahari atau minyak sayuran lain.

Langkah mudah ini akan menyediakan salutan tidak melekat untuk proses memasak selanjutnya dan melindunginya daripada kerosakan.

Salutan mana yang lebih baik, Teflon atau seramik

Seramik, bersama-sama dengan Teflon, adalah salah satu salutan tidak melekat yang paling popular. Untuk mengetahui mana yang lebih baik, mari kita lihat kebaikan dan keburukan yang pertama.

Kelebihan salutan seramik:

• Menahan suhu yang sangat tinggi - kira-kira 450 darjah.
• Lebih tahan kerosakan mekanikal daripada Teflon.
• Semasa proses memasak, anda boleh menggunakan sedikit minyak (hanya minimum yang diperlukan).
• Mudah dibersihkan.
• Tidak membebaskan bahan karsinogenik apabila dipanaskan.

Kelemahan salutan seramik:

• Takut terlalu banyak perubahan suhu (kuali panas di bawah air sejuk).
• Anda tidak boleh menggunakan perkakas logam, hanya kayu, plastik dan silikon.
• Barangan sedemikian tidak boleh direndam untuk jangka masa yang lama. Lebih baik basuh segera.

Berdasarkan ciri-ciri salutan seramik, kita boleh membuat kesimpulan bahawa ia adalah alternatif mesra alam kepada Teflon, sambil mempunyai semua ciri positifnya.

Cadangan untuk memilih kuali besi tuang berkualiti dengan salutan Teflon

Kuali besi tuang tidak melekat adalah alat memasak yang sangat penting. Ia mempunyai pelbagai fungsi, dan oleh itu, apabila membelinya, setiap suri rumah ingin mendapatkan produk yang praktikal dan mudah sebagai hasilnya. Untuk memastikan pembelian anda tidak mengecewakan, anda perlu memberi perhatian kepada cadangan penting.

• Bahagian bawah kuali sedemikian hendaklah setebal mungkin. Perkara yang sama berlaku untuk dinding.
• Untuk mengawal tahap pemanasan, disyorkan untuk membeli kuali dengan penunjuk khas. Ia terletak di bahagian bawah di dalam dan berubah warna bergantung pada suhu.
• Adalah lebih baik untuk memilih kuali dengan bahagian bawah yang sangat bertekstur. Lebih-lebih lagi, lebih cembung, lebih baik.
• Sekiranya bahagian bawahnya licin, tanpa kelegaan, maka ia harus rata dengan sempurna. Lubang atau benjolan menunjukkan kecacatan yang menjadikannya mustahil untuk menggunakan produk sedemikian.
• Apabila memilih salutan luaran, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada enamel. Ia lebih tahan terhadap kerosakan mekanikal (termasuk semasa cuba membersihkannya). Yang lakar cepat tercalar dan terbakar.
• Saiz bahagian bawah mesti sepadan dengan diameter pembakar. Sekiranya kurang, makanan berhampiran dinding sisi akan terbakar; jika lebih, ia akan kekal kurang masak.
• Pemegang lebih selesa dan akan bertahan lebih lama jika ia dibuang, iaitu jika ia adalah satu unit dengan keseluruhan kuali. Bahan untuknya mestilah mempunyai kekonduksian terma yang rendah. Ini akan mengelakkan luka terbakar.
• Sebelum membeli kuali besi tuang, anda harus memeriksanya dengan teliti. Ia mungkin rosak semasa pengangkutan.
• Anda tidak boleh membeli kuali Teflon di kedai tanpa lesen khas untuk produk dan sijil pematuhan. Produk sedemikian mungkin tiruan dan berbahaya kepada kesihatan.

Cara membersihkan kuali Teflon daripada mendapan karbon di rumah

Walaupun salutan Teflon tidak melekat, lama kelamaan kuali seperti itu masih terdedah kepada mendapan karbon. Kehadirannya bukan sahaja mengganggu masakan, malah boleh membebaskan bahan berbahaya ke dalam makanan. Jadi persoalan timbul: bagaimana untuk membersihkan kuali besi tuang Teflon daripada deposit karbon yang terhasil?

Kerumitan proses penyingkirannya dijelaskan oleh fakta bahawa apabila membersihkan salutan tidak melekat, anda tidak boleh menggunakan produk atau peranti yang melelas yang boleh menggarunya. Oleh itu, hanya pembersih lembut harus digunakan untuk prosedur ini. Mari kita pertimbangkan yang paling berkesan daripada mereka.

Di dalam

Sebagai peraturan, untuk membersihkan permukaan dalaman hidangan, mereka menggunakan produk yang tidak toksik atau karsinogenik, kerana mereka akan menembusi, sekurang-kurangnya sebahagian, ke dalam makanan yang disediakan. Yang paling lembut dan selamat dianggap sebagai:

• Sabun basuh.

Resipi: Parut suku bar, letak dalam kuali, masukkan air. Didihkan campuran, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Biarkan selama 2-3 jam. Selepas itu, anda perlu mengalirkan larutan dan basuh permukaan dengan detergen pencuci pinggan biasa. Keluarkan sebarang sisa dengan span. bilas.

• Soda.

Resipi: Campurkan 5 sudu teh soda dengan 1 liter air. Tuangkan ke dalam kuali dan rebus selama 20 minit. longkang. Bilas dengan air bersih, tambah detergen jika perlu.

• Soda penaik dan detergen pencuci pinggan mangkuk.

Resipi: Larutkan 1 sudu besar soda dalam 1 liter air, tambah beberapa titis detergen. Tuangkan ke dalam kuali. Selepas mendidih, keluarkan dari api dan biarkan sejuk selama 40-50 minit. bilas.

• Soda dan gam pejabat.

Resipi: Campurkan 1 botol gam pejabat dengan satu pertiga daripada pek baking soda. Tuangkan ke dalam kuali yang berisi separuh air. Rebus selama 40-45 minit. Keluarkan dari haba selama 2-3 jam. Jika deposit karbon sangat kuat, masa mendap boleh ditingkatkan kepada 24 jam. Basuh dengan baik dengan detergen.

Di luar

Menjaga kebersihan bahagian luar kuali adalah sama pentingnya dengan memastikan ia bersih di dalam. Sekiranya terdapat lapisan endapan karbon yang tebal, pemanasannya akan menjadi tidak sekata, dan keletihan akan menyumbang kepada pembentukan asap. Apabila mengeluarkan mendapan karbon dari bahagian luar kuali Teflon, penjagaan mesti diambil untuk memastikan tiada detergen masuk ke dalam semasa pembersihan. Kerana bahan kimia isi rumah boleh menjejaskan kualiti makanan yang disediakan.

Untuk tujuan sedemikian, gel dan cecair pekat atau semburan paling kerap digunakan. Mereka dibiarkan selama 15-30 minit, selepas itu mereka dikeluarkan dengan span dan dibilas.

Jika penggunaan bahan kimia pembersih tidak diingini, maka cara yang lebih konservatif boleh digunakan. Berikut adalah sebahagian daripadanya.

• Sabun basuh dan soda penaik.

Resipi: Parut 2.5 ketul sabun dan cairkan dalam air bersama 2.5 pek soda. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam baldi atau kuali dalam. Rebus kuali dalam larutan ini selama 2 jam. Bilas dengan air dan detergen. bilas.

• Soda, detergen, gam pejabat.

Buat penyelesaian 3 liter air, 150 gram cecair pencuci pinggan mangkuk, 200 gram soda, 50 gram gam pejabat. Rendam kuali di dalamnya selama 24 jam tanpa mendidih. Bilas dengan air panas.

Cara mengeluarkan teflon dari kuali

Jika salutan Teflon telah rosak, sesetengah pengguna cuba mengeluarkannya menggunakan bahan yang melelas seperti kertas pasir atau letupan pasir. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kuali seperti itu menjadi tidak sesuai untuk digunakan. Setelah semua sisa Teflon telah dikeluarkan, ia tidak boleh digunakan untuk memasak. Walaupun tidak ada sisa bahan berbahaya, hampir mustahil untuk menggoreng dalam kuali seperti itu, kerana semasa penyingkiran Teflon, lapisan atas besi tuang rosak teruk, yang menyebabkan pembakaran. Oleh itu, soalan "Bagaimana untuk mengeluarkan salutan Teflon yang rosak dari kuali?" Terdapat jawapan-soalan: "Adakah ia berbaloi?"

Adakah mungkin untuk memulihkan salutan teflon

Salutan tidak melekat yang rosak hanya boleh dipulihkan di pusat servis khas. Walau bagaimanapun, apabila menggunakan lapisan baru Teflon, pelbagai jenis kecacatan mungkin muncul, yang akan memendekkan hayat perkhidmatan produk sedemikian, dan "reanimasi" sedemikian akan menjadi mahal dan bengkel sedemikian tidak terletak di setiap bandar. Lebih mudah untuk membeli kuali baru dan pastikan keselamatannya.

Menjaga Kuali Teflon

Teflon, seperti salutan tidak melekat lain, memerlukan penjagaan khas. Untuk memastikan ia utuh, anda harus mengikuti beberapa cadangan.

Peraturan untuk menggunakan kuali dengan salutan Teflon:

• Detergen tidak boleh mengandungi komponen menggaru (butiran, zarah mikro).
• Jangan gunakan pembersih alkali.
• Anda hanya boleh membasuh kuali seperti itu dengan kain lembut atau span.
• Apabila menyediakan hidangan, dilarang menggunakan peralatan logam: garpu, sudu, spatula. Hanya kayu atau diperbuat daripada plastik khas.
• Perubahan mendadak dalam suhu adalah dilarang sama sekali: kuali panas tidak boleh diletakkan di bawah air sejuk yang mengalir.
• Anda boleh memasak di atas salutan tidak melekat tanpa minyak, tetapi ini akan memendekkan jangka hayatnya. Adalah lebih baik untuk melincirkan sedikit bahagian bawah kuali dengan pemukul yang dicelup dalam minyak.
• Selepas memasak, makanan perlu dipindahkan ke bekas lain. Kuali itu sendiri mesti dibasuh dengan teliti dan disapu dengan minyak.

Berapa lama kuali teflon tahan

Hayat perkhidmatan kuali Teflon bergantung pada ketebalannya.

• 3-4 tahun - dengan bahagian bawah dan dinding sisi yang nipis.
• 5-6 tahun - dengan salutan selular (tidak licin) dan bahagian bawah yang agak tebal.
• Kira-kira 10 tahun - dengan bahagian bawah tebal, dinding sisi dan lapisan Teflon berbilang langkah (ia mempunyai tekstur kasar).

Pengeluar popular kuali teflon

Syarikat paling terkenal yang terlibat dalam pengeluaran hidangan sedemikian menggembirakan kami dengan produk baharu mereka dan model yang dipertingkatkan dari tahun ke tahun. Yang terkemuka di antara mereka adalah yang berikut.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-Metal Tableware).
• Gipfel.
• Vitesse.

Salutan Teflon ialah ciptaan mudah yang direka untuk memudahkan proses memasak. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa segala-galanya mempunyai dua sisi: positif dan negatif. Apabila memilih kuali dengan salutan tidak melekat sedemikian, berhati-hati dan berhati-hati. Dan semoga dapur anda selamat.

VIDEO: Cara menyemak salutan Teflon kuali.