Ciri-ciri kuali keluli tahan karat

Setiap rumah hari ini mempunyai kuali keluli tahan karat. Setiap suri rumah yang menghormati diri telah memperoleh barang keperluan rumah ini. Keluli tahan karat yang cantik dan berfungsi menjimatkan masa memasak dan menggembirakan semua ahli keluarga dengan hidangan lazat yang disediakan di dalamnya.

Ciri-ciri kuali keluli tahan karat

Kuali keluli menonjol daripada alat memasak lain. Pertumbuhan permintaan untuk mereka dikaitkan dengan kemunculan periuk aruhan dan teknologi baharu dengan kekonduksian haba logam yang lebih tinggi.

Kebaikan dan Keburukan Kuali Penggorengan Keluli Tahan Karat

Manfaat kuali keluli tahan karat terbukti dan tidak dapat dinafikan.

• kemudahan. Berat ringan selalunya merupakan faktor pertama dan paling penting yang mempengaruhi pilihan alat memasak.
• kekuatan. Calar dan penyok sangat jarang berlaku pada hidangan sedemikian, walaupun selepas bertahun-tahun penggunaan jangka panjang.
• Rintangan kepada asid dan alkali. Keluli tahan karat tidak pernah menghakis.
• Keupayaan untuk menahan suhu yang berbeza. Kuali tidak takut perubahan suhu secara tiba-tiba; suhu positif atau negatif yang tinggi tidak akan membahayakan mereka.
• Hayat perkhidmatan yang panjang tanpa bahaya. Pembelian sedemikian akan menggembirakan pemiliknya selama beberapa dekad.
• Penyesuaian kepada pelbagai jenis periuk, termasuk aruhan, seramik kaca dan gas.
• Tidak bersahaja. Bahan ini mudah dibersihkan secara manual dan menggunakan peralatan automatik. Tidak perlu berjimat cermat apabila menggunakannya. Sebagai tambahan kepada silikon atau spatula kayu, anda boleh menggunakan objek logam dengan selamat tanpa merosakkan hidangan.
• Kebersihan. Penggilapan keluli yang sempurna memberikan kuali bersinar dan berkilat.

Terdapat beberapa kelemahan, tetapi senarai mereka kurang penting dan lebih panjang.

• Kekonduksian haba yang rendah. Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memanaskan hidangan sedemikian, dan adalah mustahil untuk menunggu suhu yang diperlukan untuk menggoreng. Jangan lupa! Jika keluli menjadi terlalu panas, kuali akan berasap dan terbakar.
• Tidak boleh memasak makanan dalam kuali kering (tanpa minyak atau lemak).

Apa yang perlu dicari apabila memilih keluli tahan karat

Pilihan kuali keluli tahan karat harus didekati dengan serius dan dengan penyediaan. Ia bernilai mengkaji teknologi pengeluaran mereka dan belajar untuk menguraikan ciri-ciri.

Apa yang anda perlu tahu tentang gred keluli

Pilihan bahan terbaik untuk kuali ialah keluli kromium-nikel 304. Ia digunakan dalam segmen premium, lebih mahal, tetapi setelah mengalami pengerasan khas, ia mempunyai sifat kekuatan dan rintangan kakisan tertinggi.

Gred keluli tahan karat 201 dan 202 (atau 18/10) sering dijumpai dalam segmen bajet. Hakikatnya ialah nikel mahal dalam model ini digantikan oleh mangan dan nitrogen.

Bahagian bawah boleh ditutup dengan keluli ferit bebas nikel gred 430, yang dicirikan oleh keplastikan dan kekuatan yang tinggi pada masa yang sama.

Keluli yang digilap ke kemasan cermin memerlukan penyelenggaraan dan kekeringan yang teliti selepas setiap penggunaan.

Ketebalan dinding dan jenis bawah

Teknologi struktur berlapis khas dan bahagian bawah berkapsul membolehkan pengeluar menghasilkan kuali tiga lapis atau lima lapis.

Kuali nipis dengan bahagian bawah satu lapisan sesuai untuk merebus dan menyediakan hidangan ringkas.

Bahagian bawah triple ialah sandwic dua plat keluli tahan karat dengan lapisan aluminium atau tembaga di antaranya. Menurut GOST, ketebalan aluminium hendaklah sekurang-kurangnya 3 mm, pilihan optimum dianggap 4.5-5 mm, dalam kes plat tembaga - 1.5 cm.

Bahagian bawah lima lapisan dan lebih tebal termasuk cakera keluli karbon. Kelebihan bahagian bawah adalah bahawa makanan tidak akan terbakar, selepas mematikan dapur haba akan kekal di dalam kuali, yang bermaksud anda boleh menjimatkan elektrik. Di samping itu, untuk dapur gas, disyorkan untuk menggunakan kuali keluli tahan karat tanpa salutan dan dengan bahagian bawah tebal, kerana kekuatan tertentu mereka.

Permukaan bawah boleh licin, bergaris atau selular. Salutan rusuk membolehkan anda menyediakan lebih banyak hidangan diet, mengurangkan jumlah lemak semasa memasak.

Pemegang dan penutup apa yang sesuai dengan kuali logam keluli tahan karat

Pemegang alat memasak keluli tahan karat harus selesa digunakan dan tidak panas pada suhu tinggi untuk operasi yang selamat. Bahan berikut digunakan dalam pengeluaran produk:

• Keluli tahan karat adalah bahan praktikal tetapi sangat panas.
• Bimetal - menggabungkan beberapa jenis logam, kerana pemegangnya tidak panas.
• Termoplastik - pemegangnya disalut dengan lapisan plastik untuk mengelakkan melecur.
• Kayu yang ditekan tidak merosot dan tidak takut air.

Pemegang dipasang pada alat memasak keluli menggunakan kaedah kimpalan atau rivet. Pilihan rivet terlalu ketara, tetapi boleh dipercayai; kimpalan titik tidak kelihatan dan memberikan penampilan yang lebih estetik kepada produk.

Kuali keluli tahan karat biasanya dilengkapi dengan penutup kaca dengan rim logam untuk kebolehpercayaan dan ketahanan. Satu lubang disediakan di dalam kaca untuk membolehkan wap keluar. Di antara keperluan khas untuk tudung, adalah penting untuk menyerlahkan kesesuaiannya yang ketat untuk memasak yang betul dan ketiadaan bunyi dan bunyi yang luar biasa.

Jenis kuali profesional keluli tahan karat mengikut bentuk dan tujuan

Pelbagai kuali keluli tahan karat adalah besar. Mengikut bentuk dan tujuan, berikut dibezakan.

• Kuali profesional keluli tahan karat klasik direka untuk penyediaan hidangan biasa setiap hari. Tepi kuali sedikit serong, ada satu pemegang dan penutup.
• Pembuat penkek mempunyai diameter yang besar dan sisi sedikit serong.
• Periuk dicirikan oleh dinding yang tinggi dan mudah untuk merebus sayur-sayuran dan daging, menyediakan sos dan sup.
• Kuali pembakar mempunyai tepi yang lebih rendah dan bahagian bawah yang tebal, sesuai untuk memanggang dan merebus.
• Kuali kuali mempunyai bahagian bawah sempit bulat dan dinding lebar. Bahagian bawah rusuk membolehkan anda menggoreng makanan dalam jumlah minimum minyak.
• Gril gas ialah gril yang mempunyai lubang di tengah.
• Kuali paella ialah kuali bulat dengan sisi dan pemegang yang rendah. Ia diperbuat daripada keluli karbon untuk memasak di atas api terbuka, atau daripada keluli tahan karat untuk memasak di atas dapur di rumah.

Jenis salutan tidak melekat untuk kuali keluli tahan karat

Kelebihan utama keluli adalah sifat anti-karatnya. Apabila memilih kuali dengan salutan tidak melekat, jangan lupa bahawa ia terdedah. Dalam kes ini, pilih dinding yang lebih tebal. Pilihan ini agak mahal untuk pengguna biasa, tetapi hayat perkhidmatan alat memasak ini akan menyebabkan perasaan terkejut.

Jenis salutan tidak melekat:

• teflon;
• salutan seramik;
• marmar;
• berlian;
• titanium.

Julat saiz

Tidak sukar untuk menentukan saiz kuali yang diperlukan, kerana ia biasanya bergantung pada saiz standard pembakar yang lebih baik untuk dimasak. Jadi, terdapat pelbagai saiz utama kuali:

• kecil - 14.5 cm;
• purata - 18 cm;
• besar - 22.5 cm;

Sila ambil perhatian bahawa baru-baru ini kedai telah mula aktif menawarkan diameter 28 cm, yang sudah pasti mudah dan praktikal untuk keluarga yang besar.

Apa yang perlu dilakukan sebelum menggunakan kuali keluli tahan karat buat kali pertama

Kuali profesional baru tidak memerlukan perasa jangka panjang, seperti halnya dengan besi tuang atau aluminium. Terdapat beberapa langkah mudah yang mesti diambil sebelum anda mula menggunakan alat memasak anda.

1. Basuh kuali dengan teliti dengan cecair pencuci pinggan mangkuk.
2. Sapukan bahagian bawah kuali dengan sebarang minyak. Jangan berlebihan!
3. Tetapkan dapur pada kuasa sederhana.
4. Letakkan kuali di atas penunu dan biarkan selama beberapa minit.
5. Tunggu sehingga asap ringan muncul dan keluarkan produk dari dapur. Sekarang anda perlu memberi masa untuk menyejukkan.
6. Tuangkan baki minyak ke dalam longkang dan lap permukaan kuali dengan tuala kertas.

Cara Menggunakan Kuali Keluli Tahan Karat Dengan Betul

Untuk mengelakkan makanan daripada terbakar, adalah wajar memanaskan kuali dengan baik sebelum menuang minyak. Memasak perlu dilakukan dengan api sederhana, jika tidak makanan akan mula melekat atau terbakar. Adalah disyorkan untuk memanaskan makanan yang sangat sejuk dalam ketuhar gelombang mikro sebelum menggoreng.

Petua berguna untuk penjagaan yang betul

Dengan penjagaan yang betul dan mencukupi, alat memasak akan bertahan untuk jangka masa yang lama.

Jangan bersihkan kuali dengan span logam keras atau gunakan agen pembersih yang mengandungi bahan pelelas.

Soda penaik biasa akan melakukan kerja yang baik untuk mengeluarkan makanan yang terbakar, dan larutan cuka akan menambah kilauan.

Pengeluar popular

Rangkaian pengeluar alat memasak keluli tahan karat membolehkan anda memilih kuali untuk memenuhi citarasa dan warna anda, daripada pilihan yang paling mesra bajet kepada yang mahal. Antara pengeluar, jenama popular berikut menonjol:

1. Tefal – Perancis;
2. "Peralatan makan Neva-logam" - Rusia;
3. "Biol" - Ukraine;
4. Rondell – China;
5. Kukmara – Rusia;
6. TVS – Itali;
7. Swiss Diamond – Switzerland;
8. Ballarini – Itali;
9. De Buyer – Perancis;
10. MACO – China;
11. Pintinox - Itali.

VIDEO: Cara menyediakan kuali keluli tahan karat.