Ciri-ciri kuali untuk menggoreng tanpa minyak

Di dapur moden, setiap suri rumah yang baik mempunyai kuali untuk menggoreng tanpa minyak, yang membolehkan anda memasak makanan yang sihat. Alat memasak ini telah berakar umbi di antara peralatan dapur dan menempati jauh dari tempat terakhir di sana.

Hidangan goreng telah lama menjadi sebahagian daripada masakan tradisional Rusia. Siapa yang tidak suka kek keju merah dan stik daging lembu yang digoreng dengan baik? Jangan menafikan kesenangan diri sendiri. Terdapat hidangan moden yang mudah di mana anda boleh menggoreng tanpa minyak.

Adakah minyak perlu untuk menggoreng dalam kuali?

Menurut data yang disahkan daripada Pertubuhan Kesihatan Sedunia, minyak yang belum dirawat haba adalah bermanfaat. Jika ia dipanaskan pada suhu rendah, sifat berfaedah hilang dan karsinogen berbahaya muncul. Minyak yang dipanaskan menghasilkan banyak kolesterol "buruk", yang mempunyai kesan negatif pada saluran darah, membentuk plak yang menghalang aliran darah.

Suri rumah dinasihatkan untuk menggunakan minyak sejuk - untuk salad musim, vinaigrette, pembalut, tambah kepada bubur, kentang tumbuk. Oleh itu, adalah penting untuk memasak hidangan tanpa minyak, dan ini boleh dilakukan dalam kuali tanpa minyak. Ciri-ciri bermanfaat minyak akan dipelihara, badan tidak akan menderita, dan tiada kalori tambahan akan muncul.

Hidangan apa dan dalam kuali apa yang boleh anda goreng tanpa minyak:

• pagi telur hancur atau panaskan sebahagian kecil untuk kanak-kanak - diameter kecil;
• penkek dan kek keju - diameter sederhana;
• daging dan ikan - diameter besar.

Proses memasak akan betul dan menyeronokkan, dan hidangan akan menjadi sihat dan cantik. Anda boleh mendapatkan kerak rangup berwarna perang keemasan dalam kuali khas tanpa minyak.

Apakah nama yang betul untuk kuali untuk memasak tanpa menggunakan minyak

Istilah "kuali tidak melekat" digunakan untuk semua peralatan dapur yang boleh digunakan untuk memasak tanpa minyak. Pengeluar moden menawarkan pelbagai sampel peralatan dapur yang mudah digunakan yang menggunakan bahan mesra alam. Hidangan ini sangat mudah dibersihkan. Suri rumah mana yang akan menafikan dirinya keseronokan mencuci pinggan dengan cepat, secara literal dengan satu pergerakan span. Mempunyai kuali yang membolehkan anda menggoreng tanpa minyak adalah realiti, bukan fantasi.

Apakah keperluan untuk kuali tanpa minyak?

Untuk memilih kuali yang baik, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut.

1. Beri keutamaan kepada produk tuang, ia lebih tahan lama dan boleh dipercayai.
2. Beri perhatian kepada ketebalan lapisan tidak melekat; lebih tebal, lebih dipercayai alat memasak.
3. Pastikan ketinggian dan ketebalan sisi adalah mencukupi.
4. Pilih kuali dengan pemegang boleh tanggal.

Apakah bahan yang diperbuat daripada kuali tidak melekat?

Anda boleh memilih beberapa kuali yang serupa dengan salutan yang berbeza.

• Salutan Teflon. Kuali itu diperbuat daripada aluminium dan keluli dan mempunyai bahagian bawah tiga lapisan. Ketebalan dari 3 mm hingga 6 mm. Dengan penjagaan yang betul, hidangan akan bertahan kira-kira dua tahun.
• Kuali besi tuang dengan salutan minyak semula jadi tidak melekat. Alat memasak yang sangat baik. Ia tidak takut suhu tinggi, ia memanaskan sehingga 300 darjah, bahan tidak pecah atau retak. Kuali besi tuang akan bertahan lama jika ia dibumbui dengan baik sebelum penggunaan pertama;
• Salutan seramik. Ia sangat tahan lama, mempunyai tahap pemanasan yang tinggi, salutan tidak terkelupas atau retak. Kualiti hidangan yang disediakan sangat baik, meningkatkan rasa dan tidak pernah melekat pada bahagian bawah;
• Penutup marmar. Kuali akan bertahan lama dan tahan terhadap berus dan detergen. Kos dan kualiti adalah setanding dengan Teflon;
• Salutan berlian. Mesra alam, menyediakan tahap pemanasan yang tinggi. Mudah dibersihkan, salutan berlian boleh dipercayai dan tahan lama;
• Salutan titanium. Seramik super kuat dengan titanium oksida menghapuskan pembakaran makanan sepenuhnya. Ia tidak takut kesan mekanikal dan memanaskan secara sekata dan cepat.

Semua hidangan ini tidak melekat dan pilihan sentiasa terpulang kepada suri rumah.

Salutan mana yang terbaik untuk memasak tanpa minyak?

Kriteria utama apabila memilih kuali untuk menggoreng tanpa minyak ialah masa yang diperlukan untuk memanaskan kuali sebelum memuatkan makanan. Tidak semua salutan boleh menahan pemanasan berpanjangan dengan baik. Yang paling boleh dipercayai.

• Seramik. Memanaskan dengan cepat hingga 250 darjah, mengekalkan suhu untuk masa yang lama, mesra alam dan tahan lama. Satu-satunya kelemahan alat memasak ini ialah ia boleh retak akibat perubahan suhu yang mendadak. Jangan letakkan makanan sejuk beku atau sejuk di atas kuali seramik yang dipanaskan.
• Marmar. Permukaan berliang melindungi pinggan mangkuk daripada calar dan kerosakan mekanikal. Ketebalan salutan membolehkan ia memanaskan hingga suhu tinggi, makanan masak dengan cepat dan tidak terbakar.
• titanium. Sentiasa permukaan licin sempurna, dianggap salutan yang paling boleh dipercayai untuk menggoreng tanpa minyak. Tidak retak, tidak berubah bentuk walaupun selepas masa yang lama, tahan pemanasan sehingga 320 darjah, tidak takut kerosakan mekanikal.

Jenis bahagian bawah

Untuk menjadikan hidangan lebih menyenangkan dari segi estetika, pengeluar alat memasak menawarkan beberapa jenis bahagian bawah kuali. Bahagian bawah boleh terdiri daripada jenis berikut.

• Beralun. Lebih biasa dalam kuali pemanggang. Potongan ikan atau stik daging digoreng di atasnya. Jalur goreng menjadikan hidangan lebih halus dan asli.
• lancar. Jenis bawah tradisional, kebanyakan kuali tidak melekat mempunyai bahagian bawah rata. Ia mudah, produk dipanaskan sama rata, mudah untuk membalikkannya dan memantau proses memasak.
• Dengan penunjuk. Apabila kuali telah mencapai suhu yang mencukupi untuk memasak, penunjuk akan berubah warna.

Kebiasaannya, setiap rumah mempunyai jenis kuali yang berbeza-beza. Ia mudah dan praktikal.

Periuk yang membolehkan anda menggoreng makanan tanpa minyak

Tiga jenis dapur yang biasa dimasak oleh suri rumah sesuai menggunakan kuali bersalut tidak melekat.

1. Dapur gas. Panaskan kuali dengan cepat.
2. Elektrik. Mereka memanas dengan perlahan dan tidak mengawal tahap pemanasan dengan cepat.
3. Induksi. Mereka memanaskan kawasan di bawah kuali dan berfungsi dengan cepat.

Semua dapur mempunyai ciri-ciri mereka sendiri, tetapi suri rumah yang berpengalaman mungkin tahu cara memanfaatkan kebaikan dan keburukan dapur mereka dengan sangat baik.

Saiz asas kuali

Perlu ada pelbagai kuali di dalam rumah. Kecil dan besar, ia bergantung kepada bilangan ahli keluarga dan hidangan apa yang mereka suka. Saiz kuali ditentukan oleh diameternya. Sebagai peraturan, nombor pada label menunjukkan diameter tepi atas kuali, menjadikannya lebih mudah untuk memilih tudung untuknya.

Anda boleh menemui kuali dengan diameter 18 sm, 20 sm, 22 sm, 24 sm, 26 sm, 28 sm dijual. Yang kecil biasanya digunakan untuk memanaskan makanan atau untuk membuat penkek. Walau bagaimanapun, semua yang lain juga akan digunakan dalam isi rumah.

Apakah bahan yang diperbuat daripada pemegang kuali tidak melekat?

Pemegang kuali boleh menjadi pepejal atau boleh ditanggalkan. Ia mudah jika ia tidak panas semasa memasak, jadi kebanyakan pengeluar peralatan dapur membuat pemegang boleh tanggal untuk kuali. Mereka diperbuat daripada:

• plastik;
• pokok;
• silikon;
• logam.

Perkara utama ialah pemegang melindungi tangan nyonya rumah daripada terbakar, jadi pilih pemegang yang tidak panas.

Cara memasak dalam kuali tanpa menggunakan minyak

Banyak hidangan boleh disediakan tanpa minyak. Tetapi rasa hidangan bergantung pada jenis kuali yang anda miliki.

• Di atas kuali bersalut Teflon. Selamat walaupun tercalar. Jangan panaskan lama, goreng dengan api sederhana. Suhu yang terlalu tinggi tidak sesuai untuk kuali Teflon.
• Kuali seramik. Sebelum penggunaan pertama, disyorkan untuk mengelap bahagian bawah sisi dengan lapisan nipis minyak bunga matahari. Ia akan mengalir ke dalam liang dan menjadikan salutan lebih tahan lama. Adalah disyorkan untuk meletakkan makanan di atas kuali yang sangat panas. Walaupun produk itu melekat pada bahagian bawah, selepas beberapa minit kerak emas akan terbentuk dan dengan bantuan spatula, anda boleh membalikkan kepingan dengan mudah.
• Pada kuali panggang. Sesuai untuk memasak stik daging dan ikan. Masak dengan api sederhana, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik. Tetapi masa memasak biasa harus dikurangkan, kerana Lemak dan jus akan terkumpul di ceruk dan, apabila disejat, akan menambah kesan suhu pada makanan.
• Dalam kuali yang tidak melekat. Makanan yang dimasak dalam kuali ini lebih berair kerana Mereka memasak di atas permukaan yang sangat panas. Semasa memasak, permukaan produk tidak melekat pada bahagian bawah kuali, dan oleh itu jus tidak mengalir keluar daripadanya. Masa memasak dikurangkan kerana peralatan dapur moden diperbuat daripada bahan yang boleh mencapai suhu yang sangat tinggi.

Mengapa Memanggang Mengurangkan Lemak dalam Makanan

Kuali pemanggang khas sangat popular kerana ia mengurangkan jumlah lemak dalam makanan dengan ketara. Semasa proses memasak, lemak yang tidak diingini mencair dan bocor keluar dari makanan. Mereka terkumpul di ceruk di bahagian bawah kuali dan tidak bersentuhan dengan makanan semasa menggoreng. Lebih-lebih lagi, terima kasih kepada kesan ini, masa memasak dikurangkan dan lebih banyak nutrien dikekalkan dalam hidangan.

Menjaga Kuali Tidak Melekat

Hidangan sedemikian memerlukan penjagaan khas.

• Basuh dalam air suam menggunakan detergen moden.
• Jangan gunakan span logam keras untuk mengelakkan permukaan tercalar.
• Selepas mencuci, lap pinggan mangkuk dengan teliti dan simpan sehingga kering.
• Semasa menyediakan makanan, gunakan spatula plastik atau kayu sahaja.

Kesilapan semasa memilih kuali untuk memasak tanpa minyak

• Kuali tidak boleh ringan, lebih berat, lebih baik.
• Pemegang hendaklah selesa dan selamat.
• Permukaan mesti bebas daripada kerosakan.
• Diameter kuali tidak boleh lebih kecil daripada penunu.

Penarafan kuali terbaik untuk menggoreng tanpa minyak

• Tefal Extra

Direka untuk dapur gas. Penunjuk pemanasan Thermo-spot dibina di bahagian bawah, ia menunjukkan suhu optimum untuk mula memasak. Dilengkapi dengan pemegang boleh tanggal dan penutup kaca yang mudah. Mempunyai salutan tidak melekat yang tahan lama.

• Rondell Lumier RDA-595

Buatan China. Ketebalan dinding dan bahagian bawah kuali ialah 2.8 mm, diperbuat daripada aluminium bercop. Ia mempunyai salutan tahan haba dua lapisan yang tahan lama. Pemegangnya diperbuat daripada plastik dan tidak boleh ditanggalkan. Tersedia dengan bahagian bawah rata dan bergaris.

• Kukmara c269a

Diperbuat daripada aluminium tuang, pemegangnya tidak boleh ditanggalkan, tiada penunjuk pemanasan. Ia tidak sesuai digunakan pada dapur aruhan dan tidak boleh digunakan untuk membakar ketuhar. Salutan seramik, tahan lama. Mesin basuh pinggan mangkuk selamat.

• IKEA Oumberlig

Bahagian bawah kuali terdiri daripada sandwic tiga lapis, bahan utamanya ialah keluli tahan karat. Salutan Teflon tahan panas. Pemegang logam tidak boleh ditanggalkan dan menjadi panas. Sesuai untuk digunakan dalam semua jenis periuk, selamat ketuhar.

• Pinggan makan NEVA-METAL "Karelia"

Kuali besi tuang, sesuai untuk semua jenis dapur, selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Salutan batu berbilang lapisan, tahan kesan mekanikal, pemegang tidak boleh tanggal.

• TVS Buongiorno

Dibuat di Itali. Monolitik dengan salutan batu, pemegang mudah alih yang boleh ditanggalkan. Sesuai untuk semua jenis dapur dan ketuhar. Salutan tahan haba adalah tahan calar dan mengekalkan haba untuk masa yang lama. Bahagian tinggi, penyimpanan mudah.

• Ballarini Rialto

Dibuat di Itali. Kuali aluminium dengan penunjuk pemanasan. Pemegangnya tidak boleh ditanggalkan dan diperbuat daripada plastik. Jangan gunakan dalam ketuhar. Tudung tidak disertakan. Salutan tidak melekat tahan panas.

• Berlian Swiss XD 6428

Dibuat di Switzerland. Bahan utama adalah aluminium, salutan inovatif tahan haba - kristal berlian. Tahan calar, permukaan licin sempurna. Pemegang tidak boleh ditanggalkan dan tidak panas semasa memasak. Set termasuk penutup kaca tahan panas. Boleh digunakan pada semua jenis papak.

Mana-mana kuali yang anda pilih, anda tidak akan kecewa. Alat memasak sedemikian akan menjadikan proses memasak mudah dan menyeronokkan, dan hidangan akan menjadi lazat dan sihat.

VIDEO: Ulasan kuali – cara memilih kuali untuk rumah anda.