Ciri-ciri kuali kuali

Kuali adalah alat memasak serba boleh yang telah digunakan di negara-negara Asia sejak turun temurun. Dengan bantuannya, anda boleh membuat apa-apa hidangan dalam masa yang sesingkat mungkin. Memasak tidak pernah begitu menyeronokkan, cepat dan lazat.

Alat memasak ini akan membolehkan anda merealisasikan semua percubaan paling berani anda. Jika anda seorang peminat hidangan oriental, maka anda pasti harus mencuba kemungkinan ciptaan yang begitu unik.

Untuk apa kuali kuali digunakan dan apa yang anda perlu tahu mengenainya?

Mari cuba fikirkan apa itu kuali. Ringkasnya, ia adalah salah satu peralatan memasak yang paling popular di negara-negara Asia. Bentuknya menyerupai kuali. Pada masa yang sama, ia dibezakan oleh dinding nipisnya. Ciri ini membolehkan anda memanaskan setiap bahagian hidangan secara sama rata, yang memasak makanan dengan serta-merta. Ciri ini digunakan dalam pertubuhan makanan segera.

Bahagian bawah kapal sedemikian dibuat dalam bentuk hemisfera, jadi ia tidak boleh berdiri sama rata di permukaan dapur. Oleh kerana itu, bentuk yang disesuaikan khas dengan bahagian bawah rata telah dicipta, yang memberikan tahap kestabilan yang diperlukan.

Kuali ialah alat memasak sejagat yang hampir sepenuhnya boleh menggantikan kebanyakan peralatan dapur moden. Hidangan yang disediakan dengan cara ini dicirikan oleh rasa dan penampilan istimewa. Antara ciri-ciri hidangan yang disediakan dalam kapal sedemikian, perkara berikut harus diperhatikan:

• sejumlah kecil lemak – satu sudu minyak bunga matahari sudah cukup untuk memasak, yang membolehkan anda mengukus makanan, menghapuskan kalori yang tidak perlu;
• faedah - makanan dikukus pada kelajuan tinggi, jadi hidangan tidak mempunyai masa untuk kehilangan sifat bermanfaatnya, seperti yang berlaku semasa menggoreng atau mendidih;
• rasa luar biasa - semua hidangan dicirikan oleh aroma pedas dan kualiti rasa yang menyenangkan berbanding kaedah memasak tradisional.

Terdapat jenis alat memasak khas yang direka untuk api dan dapur gas. Mereka membolehkan anda memasak pelbagai jenis hidangan - dari sayur-sayuran hingga daging atau ikan. Dalam kes ini, anda harus berhati-hati memilih hidangan sedemikian supaya tidak terserempak dengan yang palsu. Sekarang sudah jelas untuk apa kuali. Adalah perlu untuk memahami nuansa cara memilih hidangan sedemikian.

Apakah maksud "Wok"?

Kuali ialah kuali khas yang telah digunakan di negara-negara Timur selama dua ribu tahun. Pada zaman dahulu, petani memasak di atas api terbuka. Sebuah kapal dengan dinding nipis memungkinkan untuk mempercepatkan proses memasak dengan ketara. Hari ini tradisi ini telah merebak jauh melangkaui sempadan China moden dan negara-negara Asia yang lain.

Sila ambil perhatian! Model bawah rata adalah perkara biasa di pasaran. Ia mudah digunakan pada periuk aruhan, dalam ketuhar, dan pada api terbuka.

Kelebihan dan Kekurangan Kuali Kuali Cina

Peralatan memasak Asia dicirikan oleh kelebihan berikut.

1. Kepantasan pemprosesan produk. Terima kasih kepada bentuk cembung bahagian bawah dan dinding nipis, haba diagihkan secara sama rata ke atas permukaan. Ini membolehkan anda meningkatkan kelajuan memasak dengan ketara dan menjimatkan masa.
2. Sifat sejagat. Alat memasak ini boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis makanan, daripada makanan tumbuhan kepada hidangan daging. Jika set juga termasuk gril, anda boleh memasak hidangan menggunakan stim.
3. Makanan berkualiti tinggi. Semasa memasak, anda tidak perlu menggunakan banyak minyak bunga matahari, yang merupakan contoh pemakanan yang sihat. Terima kasih kepada dinding nipis, makanan dimasak dalam beberapa minit, memelihara unsur mikro yang berguna. Hidangan sedemikian adalah penyelesaian yang sangat baik untuk mereka yang menjalani gaya hidup sihat.
4. Pelbagai fungsi. Anda boleh merebus sayur-sayuran atau apa-apa lauk lain di dalamnya, dan mengukus daging di atas panggangan. Kos memasak dikurangkan dengan ketara. Anda juga boleh menjimatkan sedikit elektrik atau gas.
5. Pengubahsuaian. Bergantung pada konfigurasi dan ketersediaan fungsi tambahan, anda akan dapat menjalankan pelbagai jenis eksperimen masakan.

Antara keburukan, perkara berikut harus diperhatikan.

1. Saiz. Kuali ini agak besar, jadi ia tidak mudah digunakan di atas dapur kecil.
2. Pen. Ia biasanya terletak betul-betul di atas sumber api, jadi ia boleh menyebabkan terbakar. Anda harus berhati-hati semasa memasak.

Jenis Kuali Kuali

Terdapat pelbagai model yang terdapat di pasaran moden, di antaranya anda boleh memilih model yang sesuai dengan fungsi tertentu. Mereka biasanya berbeza dari segi saiz, ketersediaan peralatan tambahan, dan bahan pengeluaran.

Diameter dan dimensi bergantung pada apa yang akan anda masak di dalamnya. Ketebalan dinding juga berbeza-beza, yang mempunyai kesan yang ketara terhadap kos produk. Bahagian bawah juga berbeza – ia boleh rata atau cembung, bergantung pada jenis dapur yang akan anda gunakan alat memasak.

Kuali diperbuat daripada bahan apa?

Alat memasak jenis ini diperbuat daripada bahan yang berbeza, yang harus diambil kira. Kualiti memasak dan ketahanan produk bergantung pada ini.

Keluli karbon

Ini adalah jenis produk yang paling biasa di pasaran. Hayat perkhidmatan biasanya bergantung pada kualiti pelaksanaan dan pengilang. Perlu diperhatikan kelebihan berikut dari peralatan dapur tersebut:

• Sesuai untuk pelbagai rawatan permukaan;
• dicirikan oleh kadar pemanasan yang tinggi;
• mempunyai jisim kecil;
• hayat perkhidmatan yang agak panjang.

Sila ambil perhatian keburukan:

• pada suhu tinggi, bahan berkualiti rendah berubah bentuk;
• Jika salutan tidak berkualiti, makanan akan hangus atau tidak dimasak dengan betul.

Keluli tahan karat

Ini adalah salah satu pilihan terbaik untuk pembelian, yang dicirikan oleh sifat prestasi tinggi:

• tidak menghakis;
• mempunyai penampilan yang menarik;
• mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang;
• tidak rosak;
• tidak berubah bentuk atau cair.

Besi tuang

Produk sedemikian dibezakan oleh saiznya yang besar dan berat yang mengagumkan. Bahan ini mempunyai kelebihan berikut:

• pengekalan haba;
• kelajuan memasak yang tinggi;
• pengagihan haba seragam;
• kekuatan;
• ketahanan terhadap kerosakan dan calar.

Antara keburukan, perlu diperhatikan kemungkinan karat muncul jika tidak diselenggara dengan betul. Biasanya, produk sedemikian digunakan untuk memasak daging atau sayur-sayuran dengan cepat.

aluminium

Pilihan yang berpatutan dan mudah. Ia dibezakan oleh beratnya yang ringan dan kelajuan memasak yang tinggi. Pada masa yang sama, aloi aluminium tuang terdedah kepada ubah bentuk dan mempunyai rintangan suhu rendah.

Salutan tidak melekat untuk kuali kuali

Kualiti memasak juga bergantung pada salutan. Bahan berikut biasanya digunakan.

1. Teflon. Salutan ini memberikan perlindungan terhadap pembakaran. Untuk mengelakkan kerosakan, disyorkan untuk menggunakan kutleri khas.
2. Granit. Dicirikan oleh kekuatan dan kebolehpercayaan yang tinggi. Memastikan pemanasan cepat makanan. Dicirikan oleh kemudahan penjagaan.
3. Seramik. Ia dibezakan dengan kebolehpercayaannya. Ia adalah mungkin untuk menggunakan kutleri yang berbeza. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya menguji produk untuk kekuatan menggunakan suhu.
4. Enamel. Salutan yang sangat rapuh yang tidak dapat menahan hentaman atau perubahan suhu. Pada masa yang sama, ia mempunyai sifat tidak melekat.
5. titanium. Ia dicirikan oleh keselamatan dan kestabilan yang tinggi. Ia mempunyai sifat tidak melekat, yang membolehkan anda memasak pelbagai makanan.

Jenis bentuk bawah

Bentuk bahagian bawah mempengaruhi beberapa sifat memasak. Secara keseluruhan, kualiti dan kelajuan penyediaan tidak berbeza.

Bentuk cembung

Disyorkan untuk mereka yang mempunyai dapur gas di rumah. Pinggan makan tradisional Cina sesuai untuk majlis sebegitu. Jika anda mempunyai tempat memasak aruhan, anda boleh membeli pemegang khas untuk memudahkan tugas memasak anda.

Bawah rata

Biasanya digunakan pada dapur elektrik moden atau aruhan dengan permukaan kerja yang rata. Penyelesaian ini membolehkan kami memastikan kestabilan yang diperlukan.

Dimensi kuali kuali

Apabila memilih alat memasak, adalah penting untuk memberi perhatian kepada diameter. Lebih besar ia, lebih banyak makanan yang boleh anda masak. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk membeli produk yang terlalu besar untuk kegunaan harian, kerana ia sangat menyusahkan dan memakan banyak ruang.

Terdapat jenis kuali berikut bergantung pada dimensinya:

• sehingga dua puluh sentimeter - bahagian;
• sehingga dua puluh lapan - beberapa hidangan;
• sehingga tiga puluh lapan - sehingga lima hidangan;
• sehingga lima puluh - kira-kira sepuluh hidangan.

Pelbagai pemegang kuali

Terdapat beberapa jenis reka bentuk bergantung pada cara pemegang diletakkan. Ini menjejaskan penggunaan produk.

gaya Kantonis

Versi klasik dengan dua pemegang, yang membolehkan memasak untuk syarikat besar. Ini akan memudahkan untuk mengacau makanan semasa memasak dan menghidangkan hidangan.

Gaya utara

Ini adalah pilihan yang paling mudah untuk penduduk negara Barat. Ia kelihatan seperti kuali klasik. Ia dibezakan dengan saiznya yang kecil.

Bahan pemegang kuali

Pemegang juga boleh dibuat daripada bahan yang berbeza. Kemudahan menggunakan hidangan bergantung pada ini.

logam

Pilihan klasik yang mudah digunakan dalam keadaan suhu tinggi. Pemegang ini biasanya tidak cair, jadi ia boleh digunakan untuk memasak ketuhar. Biasanya dalam kes ini badan kuali juga diperbuat daripada logam.

silikon

Bahan moden yang memberikan perlindungan yang boleh dipercayai terhadap terlalu panas. Biasanya digunakan sebagai penutup pemegang tambahan.

plastik

Selalunya ditemui pada pemegang dan digunakan untuk merawat pemegang banyak produk. Bahan mampu milik yang menjadikan teknologi pengeluaran kuali lebih murah.

Bakelit

Sejenis plastik. Dicirikan oleh kekuatan tinggi dan rintangan suhu. Tidak terdedah kepada kerosakan fizikal. Tiada calar pada permukaan. Walau bagaimanapun, ia tidak disyorkan untuk menggunakannya di dalam ketuhar, kerana pemegang kemungkinan besar akan hangus.

Apa yang termasuk dalam set kuali

Terdapat banyak model yang berbeza di pasaran, masing-masing dengan pelbagai tambahan. Sila ambil perhatian bahawa kit lebih mahal. Dalam kes ini, yang terbaik adalah membeli kit siap pakai, kerana anda sudah mempunyai semua yang anda perlukan untuk mula mencipta karya masakan. Ini membolehkan untuk meningkatkan fungsi dan ciri prestasi produk.

Kit standard mesti mengandungi item berikut:

• tudung vakum – membolehkan anda mencipta keadaan untuk memasak rebusan atau sayur-sayuran kukus;
• parut – meningkatkan fungsi kuali, membolehkan anda memasak beberapa hidangan berbeza di dalam pada masa yang sama.

Kuali kuali elektrik

Sebagai tambahan kepada model klasik, yang elektrik juga menduduki tempat yang penting. Mereka dicirikan oleh pelbagai fungsi, kerana mereka tidak memerlukan dapur. Oleh itu, anda boleh menggunakan peranti walaupun dalam perjalanan, apabila tiada dapur biasa untuk memasak.

Beberapa kelebihan termasuk:

• pemanasan cepat permukaan kerja;
• penetapan mudah, yang membolehkan anda mencampurkan produk di dalam tanpa sebarang masalah;
• mengekalkan haba untuk masa yang lama;
• peranti tidak terlalu panas, kerana terdapat panel kawalan untuk menetapkan suhu;
• Terdapat beberapa tetapan berbeza, yang menjadikan proses memasak lebih mudah untuk pemula.

Penting! Dalam peranti sedemikian, anda boleh menyediakan hidangan yang berbeza. Terdapat satu set mod khas untuk ini.

Apakah perbezaan antara kuali, kuali tumis dan kuali biasa?

Kuali ialah sejenis alat memasak khas yang membolehkan anda memasak makanan dengan cepat. Keistimewaannya ialah bahan-bahannya sentiasa dikacau, jadi anda tidak memerlukan banyak lemak untuk memasak. Makanan sedemikian dianggap lebih sihat dan berdiet. Alat memasak adalah pelbagai fungsi dan membolehkan anda memasak beberapa hidangan pada masa yang sama.

Menggunakan kuali tumis, kuali, periuk atau kuali mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Perbezaannya terletak pada hasil masakan.

Bagaimana untuk memilih kuali yang berkualiti

Apabila membeli, anda harus mempertimbangkan parameter berikut:

• syarikat pengeluar;
• bahan badan dan pemegang;
• salutan;
• ketersediaan fungsi tambahan;
• bentuk bawah;
• diameter;
• pengancing pemegang.

Cara memasak dalam kuali

Untuk memasak dalam kuali, ikut peraturan ini:

• sediakan makanan terlebih dahulu;
• potong bahan menjadi kepingan nipis yang sama;
• panaskan permukaan;
• gunakan minyak sayuran;
• Perhatikan susunan produk diproses;
• Sentiasa kacau hidangan.

Peraturan untuk menjaga kuali kuali profesional

Untuk menjadikan kuali anda tahan lebih lama, ikut pengesyoran ini:

• Selepas memasak, basuh kuali;
• jangan gunakan agen pembersih yang agresif;
• jangan gunakan kuali pada api yang tinggi;
• Untuk mengacau, gunakan peralatan yang disyorkan.

Penarafan model terbaik kuali kuali

Terdapat pelbagai model yang terdapat di pasaran. Di bawah ialah senarai yang paling popular di kalangan pembeli.

Pinggan Meja Logam Neva

Hidangannya adalah berkualiti tinggi dan tidak mengandungi sebarang kekotoran toksik. Memenuhi piawaian kualiti dan mempunyai piawaian kualiti dunia.

TVS Mineral

Sesuai untuk memasak sebarang makanan pada permukaan pemanasan yang berbeza. Ia dicirikan oleh kemudahan, kerana terdapat penunjuk suhu pada badan.

Fisman

Produk berkualiti yang mengandungi hanya bahan yang selamat dan mesra alam. Ia dibezakan oleh fungsinya, kemudahan penggunaan dan penampilan yang menarik.

Tefal

Salah satu pengeluar yang paling popular. Produk ini dibezakan oleh pelbagai fungsi dan kualitinya. Terdapat penunjuk suhu yang membolehkan anda mengawal proses memasak.

Rondell 114

Produk popular yang digunakan oleh chef profesional. Ia dibezakan dengan kesederhanaan dan fungsinya. Anda boleh menyediakan hidangan yang berbeza dalam sebarang kuantiti.

Pengeluar terkenal lain termasuk Granchio, Stahlberg, Gipfel. Mereka dicirikan oleh sifat operasi yang berkualiti tinggi dan menguntungkan.

Kuali ialah alat memasak yang mudah digunakan yang membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis hidangan untuk memenuhi sebarang citarasa. Ini adalah penyelesaian yang bagus untuk mereka yang tidak suka bermain-main dengan memasak. Penting untuk memilih produk yang berkualiti supaya ia tahan lebih lama.

VIDEO: Cara memasak dengan betul dalam kuali.