Ciri-ciri periuk seramik

Apakah barangan seramik

Terdapat salah tanggapan umum bahawa alat memasak bersalut seramik adalah serupa dengan alat memasak porselin dengan fungsi teknikal tambahan. Ini salah. Salutan seramik tiada kaitan dengan seramik tanah liat yang sama. Dalam pengeluaran bahan ini, teknologi gel-sol digunakan, yang memerlukan syarat dan peralatan khas.

Salutan menggabungkan zarah kecil pasir atau mineral lain dalam perkadaran yang berbeza, yang membolehkan penciptaan jenis salutan seramik lain yang mempunyai ciri unik mereka sendiri.

Kebaikan dan keburukan periuk seramik

Peralatan dapur seramik telah menjadi sangat popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Jika kita membandingkannya dengan analog Teflon, produk seramik lebih mudah untuk memasak dan benar-benar selamat.

Kelebihan kuali berikut boleh diperhatikan:

• mempunyai kekuatan tinggi;
• akan bertahan sehingga 10 tahun;
• keupayaan untuk menyediakan makanan menggunakan peralatan logam;
• mampu menahan suhu yang sangat tinggi (450°C);
• makanan tidak akan terbakar pada salutan sedemikian;
• mencuci pinggan mangkuk yang mudah;
• haba diagihkan sama rata;
• makanan masak lebih cepat;
• memelihara sifat berfaedah dalam makanan;
• Terdapat pelbagai bentuk dan warna produk.

Bahan mesra alam dan semula jadi yang tidak mengeluarkan bahan berbahaya semasa memasak. Juga tiada plak atau sisik di dinding pinggan mangkuk.

Periuk seramik mempunyai beberapa kelemahan, tetapi ia wujud:

• jangan bertolak ansur dengan perubahan suhu, yang menyebabkan keretakan muncul;
• Sesetengah model tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.

Jenis periuk seramik

Produk dibahagikan kepada bahan berikut:

• aluminium;
• besi tuang;
• keluli;
• kaca;
• seramik;
• silikon.

Setiap bahan mempunyai ciri tersendiri. Sesetengahnya sesuai untuk semua tempat memasak, manakala yang lain hanya digunakan dalam ketuhar dan dapur memasak tertentu.

Apakah bahan yang diperbuat daripada periuk bersalut seramik?

Periuk dengan salutan jenis ini diperbuat daripada asas logam yang disalut dengan komposisi mineral dan enamel khas. Salutan ini menggunakan bahan semula jadi yang merupakan sebahagian daripada kaca dan seramik. Walau bagaimanapun, bahan polimer juga boleh digunakan dalam pengeluaran salutan, jadi apabila membeli, adalah perlu untuk menjelaskan apa sebenarnya yang dimaksudkan oleh pengilang dengan "salutan seramik".

Aluminium tuang

Aluminium tuang gred makanan paling kerap digunakan untuk menghasilkan asas badan. Terima kasih kepadanya bahawa produk mempunyai:

• kekonduksian haba yang tinggi;
• kepraktisan;
• ringan.

Aluminium bercop

Aluminium bercop juga digunakan untuk membuat kuali ini. Harga kuali ini jauh lebih rendah daripada aluminium tuang, dan hayat perkhidmatan juga lebih pendek. Ini disebabkan oleh fakta bahawa aluminium nipis digunakan, yang terdedah kepada ubah bentuk, kerepek dan retak. Jangan simpan makanan dalam kuali ini.

Keluli

Bahan ini digunakan hanya apabila alat memasak mempunyai asas tiga lapisan, lapisan tengah adalah aluminium. Bahan ini tidak mengalirkan haba dengan baik, jadi keluli hanya digunakan dalam kombinasi dengan logam mudah ditempa ini.

Kelemahan periuk seramik: berat berat dan harga tinggi. Pangkalan tiga lapisan memastikan penggunaan gas dan elektrik yang rendah kerana fakta bahawa seramik cepat panas.

Besi tuang

Periuk besi tuang tahan lama dibuat untuk menggoreng dan membakar, serta untuk hidangan yang memerlukan memasak lama - merebus, mereneh, membakar. Item ini selamat untuk ketuhar melainkan ia mempunyai penutup atau pemegang yang selamat untuk ketuhar.

Bahan ini mempunyai sifat tidak melekat semula jadi, tetapi penampilannya berlaku selepas liang tersumbat dengan lemak.

Salah satu kelemahan utama ialah berat yang besar, dan juga dilarang untuk menyimpan makanan yang dimasak untuk masa yang lama dalam kuali yang tidak bersalut.

Dimensi

Periuk dibahagikan mengikut saiz mengikut:

• diameter permukaan atas dan bawah;
• isipadu;
• ketinggian.

Saiz terkecil produk, dengan isipadu 1 hingga 3 liter, sesuai untuk menyediakan bahagian kecil. Mudah untuk merebus susu, memasak bubur, kentang tumbuk atau sup.

Periuk dengan kapasiti 3 hingga 5 liter sesuai untuk memasak bahagian kecil sup atau borscht, untuk merebus sayur-sayuran, daging, dan ladu.

Periuk besar, dari 5 liter, dibeli untuk memasak kolak, jeruk kubis, dan menyediakan makanan untuk seisi keluarga.

Jenis pemegang dan penutup

Pemegang mesti dipasang dengan selamat pada badan, kerana pengikat yang lemah boleh menyebabkan luka bakar. Untuk menghapuskan risiko melecur, anda harus memilih pasu dengan pemegang getah.

Plastik tidak begitu praktikal, mereka terdedah kepada cair.

Jika anda memilih pemegang logam, ia diperbuat daripada logam. Tepi mereka tidak panas. Ia juga lebih mudah dibersihkan dan boleh digunakan di dalam ketuhar.

Apabila memilih tudung, perhatikan bahan; ia harus sama dengan kuali, atau diperbuat daripada kaca tahan panas. Tudung kaca membolehkan anda memantau proses memasak dan mendidih.

Tudung harus muat rapat, mempunyai lubang untuk membolehkan wap keluar, dan juga mempunyai pemegang yang selesa dan selamat, serta bentuk yang tinggi.

Bergantung pada jenis pinggan

Soalan pertama orang ramai bertanya kepada diri sendiri apabila memilih produk ini ialah: adakah mungkin untuk memasak di atas dapur seramik dalam alat memasak seramik? Jawapannya ya, anda boleh, tetapi berhati-hati. Alat memasak sedemikian dipilih berdasarkan dapur. Tidak semua kuali boleh digunakan di atas dapur gas, atau dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar elektrik. Tetapi kuali ini bagus untuk memasak hidangan lazat di dalam ketuhar.

Dapur gas

Sesetengah produk seramik dilarang untuk digunakan pada dapur gas kerana kemungkinan kekurangan pemanasan yang tidak rata, akibatnya kuali mungkin retak.

Untuk menggunakan alat memasak ini pada penunu gas, anda harus membeli penyebar api, terima kasih kepada alat memasak akan dipanaskan sama rata, menghapuskan risiko keretakan.

Walaupun tidak disyorkan untuk menggunakan seramik dengan api terbuka, pengeluar moden telah menghasilkan periuk dengan bahagian bawah tebal, diperkuat dengan bahan tambahan, ia boleh digunakan pada dapur gas.

Dapur elektrik

Pengilang telah membuat periuk khas untuk dapur elektrik dan dapur seramik kaca. Mereka mempunyai bahagian bawah rata, yang memastikan pematuhan maksimum pada hob.

Tetapi dalam praktiknya ternyata menggunakan periuk seramik di atas dapur tersebut membawa kepada penggunaan tenaga yang tinggi. Memasak lebih perlahan, dan hidangan kehilangan juiciness dan rasa mereka. Terdapat risiko terlalu panas bahagian tepi produk dan kerosakan pada dapur elektrik.

Tujuan dan bentuk

Oleh kerana rintangan habanya, alat memasak boleh diletakkan di dalam ketuhar tanpa terlebih dahulu melincirkan permukaan dalam dengan minyak. Terima kasih kepada ini, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan di dalamnya, yang akan menjadi berkualiti tinggi. Isipadu produk selalunya kecil, biasanya tiga liter, yang dijelaskan oleh berat produk yang besar.

Periuk sejagat

Periuk universal seramik dari 3 hingga 5 liter, yang dilengkapi dengan penutup, digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan yang mana produk logam dan enamel konvensional digunakan.

Periuk tahan panas sehingga dua liter digunakan untuk menyediakan beberapa bahagian. Anda boleh memasak bubur atau sayur rebus.

Oleh kerana rintangan haba bahan, adalah mungkin untuk menggunakan masakan gabungan, iaitu apabila produk pertama kali digoreng dan kemudian direbus.

Periuk sejagat diperbuat sepenuhnya daripada seramik: pemegang dan penutup.

Pembakar seramik dan kuali itik

Ketinggian brazier yang kecil sesuai untuk merebus sayur-sayuran atau hidangan daging. Produk ini digunakan untuk menyediakan:

• lada sumbat;
• gulungan kubis;
• panggang;
• bebola daging.

Terdapat suri rumah yang menggunakan kuali panggang untuk membakar pai dan roti.

Pemanggang itik digunakan untuk memasak ayam, dan terima kasih kepada bentuk sejagat mereka, adalah mungkin untuk memasak:

• ikan;
• roti daging;
• daging babi rebus.

Mereka sering digunakan untuk memasak di dalam ketuhar. Dan jika anda meletakkannya pada penunu gas biasa, tepinya tidak akan panas. Kuali itik hanya boleh digunakan pada penunu berganda.

Memilih Periuk Seramik Berkualiti

1. Pilihan terbaik ialah memilih periuk dengan kapasiti 3 liter, ia membolehkan anda membuat karya masakan anda. Apabila anda memilih periuk untuk sup atau kompot, bergantung pada pengiraan - 1 liter setiap orang.
2. Untuk menyediakan hidangan sampingan, gunakan periuk 2 liter; kuali 1 liter sesuai untuk memasak bubur. Pilihan terbaik ialah menyimpan periuk dengan saiz yang berbeza.
3. Pilih alat memasak dengan bahagian bawah dan dinding tebal serta salutan tidak melekat berbilang lapisan. Apabila model mempunyai dinding nipis, ia akan menjadi cacat jika terlalu panas atau terlalu sejuk.
4. Ketebalan produk minimum ialah 2 mm. Salutan berbilang lapisan memastikan pemanasan makanan yang sekata.
5. Beli model dengan pemegang yang diperbuat daripada bahan tahan panas.
6. Pilih tudung yang sesuai dengan ketat di atas kuali.
7. Apabila memilih periuk, perhatikan sama ada terdapat sebarang kerosakan mekanikal: calar, cip, pecah, retak. Bahan berbahaya boleh memasuki makanan melaluinya.
8. Beri perhatian kepada bahan kuali. Pilih model yang mesra alam dan tahan haus.

Apa yang boleh anda masak dalam kuali bersalut seramik?

Suri rumah yang menggunakan periuk bersalut seramik memuji produk ini kerana... Anda boleh memasak apa sahaja yang anda suka di dalamnya tanpa menggunakan minyak. Di samping itu, bubur tidak terbakar di dalamnya, susu tidak mendidih, dan ia mudah dibersihkan dan dicuci. Bubur, rebusan, dan sup yang kaya ternyata lebih enak dalam periuk ini, kerana hidangan mereneh di dalamnya seperti dalam ketuhar Rusia. Kesan ini berlaku kerana bahan seramik menghantar haba dengan buruk dan kandungan di dalamnya mengambil masa yang lama untuk menyejukkan. Akibatnya, makanan terus masak selepas dapur dimatikan.

Peraturan penggunaan dan penjagaan hidangan seramik

Agar produk seramik memberi anda kegembiraan selama bertahun-tahun dengan hidangan lazat mereka, anda perlu mengikuti peraturan operasi asas:

1. Gunakan hanya seperti yang diarahkan: Jangan letakkan alat memasak seramik di atas api terbuka atau dapur elektrik.
2. Apabila memasak makanan di dalam ketuhar, hidangan hendaklah diletakkan terus ke dalam ketuhar supaya ia secara beransur-ansur memanaskan suhu yang diperlukan.
3. Elakkan perubahan suhu secara mendadak.

Jika anda mengikuti peraturan di atas, maka produk seramik yang cantik, tahan lama dan praktikal akan menjadi pembantu anda selama bertahun-tahun dalam menyediakan hidangan yang menakjubkan!

Model periuk seramik yang popular

1. Salah satu salutan pertama yang masuk ke dapur kami ialah Thermolon. Bahan yang digunakan untuk membuatnya ialah karbon, silikon dan oksigen, iaitu pasir. Ini bermakna salutan itu sesuai untuk pelbagai produk, dan anda boleh memasak dan menyimpan makanan di dalamnya.
2. Salutan seramik Ecolon dianggap benar-benar selamat untuk manusia dan alam sekitar – tiada logam berat digunakan dalam pengeluarannya, tetapi hanya komponen asli yang tulen. Anda boleh menggunakan aksesori logam semasa memasak.
3. Salutan seramika. Pengeluar salutan ini menawarkan alat memasak yang berkualiti, daripada murah tetapi nipis kepada mahal dan berdinding tebal.
4. Alat memasak seramik dari Tefal yang tidak mengandungi PFOA. Ia mesra alam dan diperbuat daripada bahan semula jadi.

Suri rumah telah lama memberikan penilaian positif mereka kepada periuk dengan salutan seramik, iaitu, kemudahan penggunaan dan kemudahan penyelenggaraan. Kelancaran salutan membolehkan gris dan kotoran hampir tidak melekat padanya, menjadikannya sangat mudah dibersihkan. Dan palet warna yang pelbagai akan mengejutkan setiap suri rumah, ia jauh lebih menarik daripada besi tuang atau keluli.

VIDEO: Bagaimana untuk memilih kuali seramik yang betul.