Pisau dapur untuk roti

Di rumah yang mesra dan mesra mereka tahu cara memotong roti dengan betul. Jangan terlalu cepat menolaknya, ia tidak semudah yang disangka. Seorang suri rumah yang baik tahu bahawa ini penting. Memilih pisau roti yang betul akan memastikan bahawa roti anda dipotong dengan betul apabila ia tiba di meja anda.

Kami mempunyai sikap hormat terhadap roti. Kerja petani terlalu sukar dan meletihkan; bukan senang nak dapat sekeping roti. Sebutir gandum disemai ke dalam tanah pada musim sejuk, tetapi telinga akan masak hanya pada musim gugur. Tanpa penjagaan harian anda tidak akan mendapat hasil. Ia memerlukan banyak kerja untuk menghidangkan roti merah, panas dan aromatik di atas meja.

Suri rumah yang berpengalaman tahu betapa sukarnya memotong roti yang lembut dan hangat. Pisau biasa akan menghancurkan dan mengubah bentuknya, memecahkan permukaan kerak.

Pisau roti tidak akan menghancurkan atau menghancurkan tepi roti yang garing. Pencinta daging merah jambu akan gembira untuk mengambil di tangan mereka hirisan yang dipotong kemas dengan kerak emas tanpa retak atau serbuk.

Ciri-ciri pisau roti

1. Pisau roti dapur sentiasa mempunyai bilah yang panjang. Mereka tidak menekan roti, tetapi melihatnya menjadi kepingan. Panjang yang paling mudah ialah dari 19 hingga 23 cm. Pisau dengan bilah pendek tidak akan berfungsi.
2. Lebar sentiasa sama sepanjang keseluruhan panjang. Ini menjadikannya lebih mudah untuk memotong kepingan yang sekata.
3. Hujungnya sentiasa bulat dan tidak tajam. Ia tidak digunakan dalam apa-apa cara semasa proses pemotongan, jadi ia dibuat selamat.
4. Kelebihan kerja sentiasa mempunyai bentuk beralun atau bergerigi, sangat tajam. Pisau roti dapur ini tidak merosakkan kerak rangup mahupun menghancurkan serbuk di dalam roti.
5. Mengasah dua belah pada pisau roti dilakukan supaya orang kidal boleh menggunakannya dengan selesa.
6. Ketebalan bilah adalah 1-1.5 mm, supaya tidak merosakkan struktur roti dan tidak memecahkannya.

Jenis utama pisau roti

Industri moden menawarkan pelbagai jenis produk. Semua orang boleh memilih apa yang mereka suka dan apa yang lebih mudah untuk digunakan di dapur.

• Pisau roti

Pisau panjang tradisional dengan pengasah berbentuk gelombang telah dicipta di Jerman pada abad ke-17, di mana tukang roti tempatan menemui cara yang mudah untuk memotong roti di dapur tanpa serbuk, tanpa menghancurkan serbuk, dan tanpa memecahkan kerak emas. Barangan itu dijual dalam bahagian kecil, dipotong dua dan empat, sambil mengekalkan penampilannya yang boleh dipasarkan.

• Pisau Kalachny

Ia mempunyai bilah pendek dan lebar. Sebelum ini digunakan untuk memotong gulungan bulat dan roti menjadi kepingan. Ia kini digunakan dalam pengeluaran roti, ia adalah mudah untuk memotong doh siap menjadi bahagian.

• Tradisional

Setiap dapur moden harus mempunyai alat yang mudah dan tajam untuk memotong pelbagai produk makanan. Roti mesti dipotong dengan pisau khas dengan bilah yang panjang dan beralun, hujungnya bulat dan tidak diasah.

• Elektrik

Perkakas rumah yang mudah digunakan yang memudahkan kerja suri rumah di dapur. Pisau elektrik boleh dikuasakan oleh bateri atau dari salur keluar kuasa. Motor yang dibina ke dalam pemegang alat memacu bilah. Terdapat peranti yang mengawal ketebalan kepingan dan menggerakkan roti ke arah bilah. Peranti membakar roti dengan cepat, tidak merosakkan kerak dan tidak menghancurkan serbuk.

• Laser

Peranti moden yang menggunakan pancaran laser untuk memotong produk bakeri menjadi kepingan genap; ia juga boleh memotong piza, kek dan pai. Anda boleh menemui pisau dapur laser yang dijual, di mana bilah biasa digabungkan dengan pancaran laser. Bagi mereka yang menggemari roti goreng, pisau laser dengan fungsi roti bakar sesuai. Mereka bukan sahaja memotong roti, tetapi juga membakarnya pada masa yang sama. Hasilnya ialah kerak rangup berwarna perang keemasan.

Bahan Bilah Penghiris Roti

Keperluan utama untuk pisau roti ialah ia mestilah kuat, keras dan nipis.

Bahan berikut paling sesuai:

1. Keluli tahan karat – tidak takut air, agak tahan lama, mudah diasah, tiada burr, permukaan licin. Bahan ini sering digunakan dalam pengeluaran pisau roti.

   

2. Keluli satu lapisan adalah bahan yang paling murah dan paling tidak tahan lama. Pisau terlalu nipis dan mungkin bertukar sudut semasa memotong.

   

3. Keluli Damsyik adalah bahan yang paling boleh dipercayai dan berkualiti tinggi. Ini adalah keluli berbilang lapisan. Kos pisau sedemikian agak tinggi, mereka akan bertahan lama.

   

4. Seramik adalah bahan yang paling tidak sesuai. Pisaunya tebal, ia merosakkan struktur roti segar dan memecahkan kerak, mencipta banyak serbuk. Bilahnya rapuh - ia boleh patah dan haus dengan cepat. Untuk memotong roti, anda memerlukan papan pemotong khas - hanya silikon atau kayu yang sesuai.

   

Bahan untuk pemegang pisau roti

Pemegang hendaklah selesa dan ringan. Walaupun ia basah, ia tidak sepatutnya tergelincir di tangan anda, menjadi berat atau merosakkan penampilan.

Dalam pengeluaran moden, pelbagai bahan digunakan:

• logam. Pisau dengan pemegang sedemikian akan bertahan lama, mudah dicuci dan dibasmi kuman, tetapi bahan tersebut secara signifikan membebankan produk.
• plastik. Pilihan bajet, tetapi tidak tahan lama. Lama kelamaan, pemegang plastik mungkin menjadi cacat dan bertukar warna.
• silikon. Pemegang yang selesa, boleh dipercayai, mudah dibasmi kuman.
• pokok. Pemegangnya ringan, tetapi dari masa ke masa bahan semula jadi boleh membengkak atau mengecut, yang pasti akan membawa kepada ubah bentuk.

Apakah kriteria yang perlu anda gunakan untuk memilih pisau roti?

Semua barang yang digunakan oleh suri rumah di dapur haruslah mudah, berfungsi dan cantik. Apabila memilih pisau, anda harus ingat bahawa ia harus mempunyai bilah panjang dan tepi bergelombang. Untuk orang kidal - dengan bilah dua muka.

Adalah bijak untuk memilih pisau keluli tahan karat. Ia adalah yang paling selesa dan tahan lama. Jika sesebuah keluarga lebih suka membuat pembelian dalam kategori harga tinggi, maka produk yang diperbuat daripada keluli Damsyik akan sesuai dengan mereka. Berprestij, mahal dan boleh dipercayai.

Terdapat satu lagi nuansa yang harus diambil kira semasa memilih - lihat pada persimpangan bilah dan pemegang. Penebalan kecil di mana bilah bertemu dengan pemegang dipanggil guling. Produk yang baik dan berkualiti tinggi mempunyai penyangga yang dibuat dengan penambahan zarah perak. Ini adalah perlu untuk mencapai kesan antibakteria.

Peraturan untuk menggunakan pisau dapur:

1. Pisau dapur boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk atau di bawah air yang mengalir.
2. Selepas basuh, keringkan, jangan simpan dalam laci basah.
3. Adalah lebih baik untuk menyimpannya dalam kedudukan menegak pada pendirian kayu khas atau pada papan magnetik.
4. Jangan masukkan pisau basah atau kotor ke dalam slot blok kayu.
5. Jika bilah menjadi kusam, ia harus dibawa ke bengkel khusus. Tidak mustahil untuk mengasah bilah bergerigi dengan betul di rumah.
6. Jangan potong barang yang baru dibakar. Jika anda sering membakar roti atau pai, biarkan ia sejuk sedikit sebelum menikmatinya.
7. Gunakan pisau roti hanya untuk tujuan yang dimaksudkan; jangan potong makanan lain bersamanya. Bilah mungkin menjadi cacat dan kusam.

Jerman dan Jepun telah memegang jawatan mereka sebagai pemimpin dunia dalam pengeluaran pisau selama beberapa dekad. Apabila membeli produk mereka, anda boleh yakin dengan kualiti yang tinggi.

Jenama yang paling terkenal dan boleh dipercayai:

1. Wusthof. Syarikat Jerman memasuki pasaran pada tahun 1814. Ciri khas pisau ini ialah bilah dan pemegangnya sentiasa monolitik. Pengasah yang tahan lama dan boleh dipercayai, pisau mengekalkan sudut mengasahnya untuk masa yang lama.
2. Dick. Pengilang Jerman pakar dalam pengeluaran produk daripada keluli molibdenum-vanadium. Ciri khas pisau Dick ialah kehadiran penebalan di pangkal bilah, yang melindungi tangan daripada kemungkinan luka.
3. bagus. Syarikat Jerman itu diasaskan oleh tukang besi terkenal K. Gude pada abad ke-18. Aloi unik kromium dan vanadium berulang kali dikeraskan dalam relau, yang memberikan kekuatan luar biasa produk.
4. Samura. Syarikat Jepun mengeluarkan pisau semua pengubahsuaian. Produk mereka dibezakan oleh kualiti dan kebolehpercayaan yang sangat tinggi.
5. Hattori. Syarikat Jepun yang terkenal itu telah lama mengkhusus dalam pengeluaran bilah. Semua produk adalah buatan tangan dan mempunyai kekuatan dan ketahanan yang benar-benar menakjubkan. Harganya agak tinggi.
6. Mikadzo. Syarikat Jepun itu dengan mahir menggabungkan harga produknya yang berkualiti tinggi dan berpatutan. Pisau ini mudah diasah dan mempunyai reka bentuk moden yang bagus.

Pilihan pisau yang tepat untuk memotong roti di dapur akan menggembirakan semua ahli keluarga. Siapa yang akan menolak kepingan roti hangat dan lembut yang dipotong kemas yang ibu keluarkan daripada pembuat roti? Pisau yang baik tidak akan menghancurkan serbuk aromatik yang anda ingin sapukan jem buatan sendiri.

VIDEO: Rupa pisau roti – ulasan terperinci.