Periuk keluli tahan karat

Periuk keluli tahan karat sesuai untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Alat memasak keluli tahan karat yang dibuat di Rusia mempunyai beberapa kelebihan khusus, yang menjadikannya berbaloi untuk dibeli walaupun bagi mereka yang tidak memasak dengan kerap.

Kebaikan dan keburukan periuk dan keluli tahan karat

Peralatan dapur yang diperbuat daripada bahan ini mempunyai banyak kelebihan berbanding yang lain. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai untuk semua tugas memasak.

1. Kelebihannya termasuk inertness, kerana sebab ini perkakas dapur tidak bertindak balas dengan makanan. Ini menghapuskan keperluan untuk menggunakan minyak dan lemak sebagai lapisan pelindung semasa memasak.
2. Alat dapur menjadi panas dengan agak cepat, yang bermaksud masa untuk mendidih dengan ketara lebih sedikit daripada biasa. Ia juga harus diperhatikan bahawa keluli tahan karat tahan terhadap jenis ubah bentuk seperti kakisan. Ia tidak berkarat dan tidak takut kelembapan.
3. Periuk ini boleh digunakan untuk membuat kolak dan jeruk, kerana ia benar-benar tahan terhadap pengoksidaan. Mereka tahan terhadap agen alkali. Sebagai peraturan, peralatan dapur sedemikian tahan lama dan tidak tertakluk kepada kesan mekanikal. Tiada calar atau cip yang menakutkan. Keluli itu sendiri sangat fleksibel, jadi anda boleh menemui pelbagai bentuk periuk di pasaran.
4. Harta yang sangat berguna adalah serba boleh, kerana peranti yang diperbuat daripada bahan ini boleh digunakan untuk mana-mana dapur, termasuk yang induksi.

Tetapi, seperti segala-galanya di dunia ini, peranti sedemikian mempunyai kelemahannya.

1. Perlu diingat bahawa mereka mempunyai kapasiti haba yang rendah. Perkakas sedemikian tidak boleh memanaskan melebihi 100 darjah. Ini bermakna ia selamat untuk ketuhar atau selamat untuk mereneh. Untuk tujuan sedemikian, peralatan lain diperlukan.
2. Kuali jenis ini juga tidak sesuai untuk menggoreng makanan secara intensif, kerana tanpa cecair, makanan mula terbakar ke dinding dan bawah. Keluli tidak mempunyai sifat berfaedah yang diperlukan untuk prosedur tersebut.

Jenis dan tujuan periuk keluli tahan karat

Periuk berkualiti tinggi yang diperbuat daripada bahan ini boleh sesuai untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, serta untuk pengetinan dan penyimpanan. Terdapat sangat sedikit makanan yang tidak boleh dimasak dalam alat memasak tersebut.

Jenis model untuk tujuan yang berbeza

Anda boleh menemui sejumlah besar periuk keluli tahan karat di rak kedai. Mereka boleh digunakan untuk memasak umum dan khusus. Periuk yang universal ditujukan untuk suri rumah yang tidak menyediakan hidangan kompleks dan tidak mempunyai banyak ruang penyimpanan. Kuali universal berbentuk silinder, dengan bahagian bawah mempunyai diameter yang lebih kecil daripada bahagian atas. Bentuk ini direka untuk menjimatkan tenaga dan mempercepatkan mendidih. Walaupun bentuknya tidak menjejaskan rasa hidangan dalam apa cara sekalipun.

Periuk tinggi dikhususkan untuk memasak pasta, sayur-sayuran dan jagung. Terdapat periuk khas dengan sisipan untuk pasta yang memudahkan proses memasak. Ketinggian hidangan perlu diambil kira, kerana ia tidak sesuai untuk orang yang mempunyai ketinggian purata dan ke bawah.

Untuk memasak manti atau hidangan lain tanpa lemak, anda harus membeli pengukus keluli tahan karat. Jika anda penggemar bubur, terdapat periuk bubur khas atau periuk susu yang diperbuat daripada bahan yang sama. Bahagian bawah kuali sedemikian adalah dua kali ganda. Teknologi ini tidak dicipta secara kebetulan. Ini dilakukan untuk mengelakkan susu daripada hangus atau mendidih. Bubur ini sangat lazat dan mempunyai rasa yang unik.

Terdapat juga periuk jus, yang direka untuk menyediakan jus dalam jumlah yang besar. Jus disediakan menggunakan wap dan pada masa yang sama disterilkan. Peranti ini akan menjadi sangat diperlukan untuk pengetinan.

1. Tagine ialah hidangan dengan penutup yang menyerupai kon. Jika dilihat dari jauh, ia menyerupai sesuatu di antara kuali dan periuk. Perkakas dapur jenis ini sesuai untuk merebus daging dengan sayur-sayuran dalam jus mereka sendiri. Bentuk tudung menggalakkan peredaran wap, menghalang titisan daripada jatuh ke makanan.
2. Senduk ialah periuk kecil dengan satu pemegang panjang. Adalah mudah untuk memasak sayur-sayuran, telur dan daging dalam hidangan sedemikian. Anda boleh mendidih air dan susu di dalamnya. Ia tidak terlalu besar, jadi anda tidak akan dapat membuat bahagian yang mencukupi untuk seisi keluarga sekaligus. Setiap suri rumah harus mempunyai alat sedemikian di dalam almarinya, terutamanya jika terdapat anak kecil dalam keluarga.
3. Periuk tekanan – memasak dalam peranti ini dijalankan kerana peningkatan tekanan dalaman yang dihasilkan oleh penutup yang tertutup. Ia dibezakan oleh ketebalan dan kekuatannya.

Set lengkap periuk

Pelbagai set produk keluli tahan karat boleh didapati di rak kedai. Mereka boleh memasukkan dua, tiga, atau tujuh item. Set sedemikian mengandungi pelbagai produk, jumlahnya berbeza antara satu sama lain.

Membeli set sedemikian akan memudahkan memasak. Semua peralatan yang muncul akan menjadi tambahan yang menarik untuk dapur anda. Tetapi tidak setiap set akan memberikan anda apa yang anda cari. Isipadu periuk dalam semua set adalah berbeza. Jika anda tidak dapat mencari peranti yang anda perlukan dalam set, sebaiknya buat set sedemikian sendiri dengan membeli semua peranti secara berasingan.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa sesetengah pengeluar menulis bilangan item yang terkandung dalam set bersama-sama dengan penutup.

Isipadu hidangan dan bentuk

Jumlah periuk hari ini sangat pelbagai. Anda boleh mencari periuk dengan kapasiti 1, 3, 4, 5, 6, 10 dan juga 30 liter. Peranti besar sedemikian sesuai untuk tujuan tertentu, contohnya, untuk rawatan haba sayur-sayuran, untuk memasak daging jeli dan kepingan besar daging.

Ia sangat mudah untuk membuat pelbagai persiapan dalam bentuk jeruk dalam periuk 10 liter. Sifat berguna dalam bentuk inersia membolehkan anda tidak bimbang tentang kemungkinan ubah bentuk. Keluli tahan karat tahan kakisan.

Untuk menyediakan hidangan pertama, periuk 2-7 liter adalah ideal. Jumlah kuali bergantung pada keluarga itu sendiri, bilangan orang dan pilihan.

Bagaimana untuk memilih periuk keluli tahan karat profesional yang berkualiti

Periuk keluli tahan karat jenama manakah yang lebih baik? Yang terbaik adalah yang selamat dan tahan lama.

Sebelum membuat pilihan, anda perlu membiasakan diri dengan kriteria kualiti utama, jika tidak, periuk anda tidak akan melayani anda untuk masa yang lama. Hanya alat memasak berkualiti tinggi akan selamat dan tahan lama. Pinggan mangkuk yang dibeli seharusnya tidak mempunyai sebarang kecacatan dalam bentuk calar, serpihan atau penyok. Peranti sedemikian dianggap rosak dan tidak sesuai untuk memasak. Hari ini, norma dan piawaian kualiti ditentukan oleh GOST. Jika hidangan tidak mematuhi peraturan, maka ia tidak berkualiti dan tidak akan bertahan lama. Dalam sesetengah kes, ia tidak boleh dipanggil selamat sama sekali.

Jenis salutan

Permukaan luar salutan boleh menjadi seperti cermin atau matte, bergantung pada rawatan. Menggilap semasa pengeluaran meningkatkan sifat anti-karat. Ia biasanya dijalankan secara dalaman dan luaran.

Pakar mengatakan mereka telah mengenal pasti satu trend: permukaan berkilat digunakan dalam barangan dapur bajet dan murah. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa pengeluar cuba menyembunyikan kualiti sebenar produk.

Sekiranya permukaannya berkilat, bersiaplah untuk fakta bahawa titisan air dan cap jari akan kekal di permukaan, tetapi jika anda menjaga hidangan sedemikian dengan betul, ia akan bersinar dan menyerupai cermin.

Penggilapan matte lebih praktikal dan mudah. Pada hidangan sedemikian, kecacatan dalam bentuk calar boleh dikatakan tidak ketara, dan tiada noda dari titisan air. Selain itu, kuali lebih cepat panas, jadi memasak lebih cepat.

Jika anda lebih suka hidangan yang dihiasi dengan indah, kemudian pilih model dengan salutan enamel. Kemasan ini hanya tersedia untuk model dengan badan tebal.

Ketebalan dinding dan bahagian bawah

Alat memasak keluli tahan karat sentiasa mempunyai masalah dengan kekonduksian terma. Tetapi pada masa ini ia sama sekali tidak relevan, kerana teknologi bahagian bawah pengedaran haba berbilang lapisan telah dicipta. Ideanya ialah menggunakan pelbagai lapisan logam yang mempunyai kapasiti haba. Biasanya, logam ini adalah aluminium atau tembaga.

Untuk menjadikan bahagian bawah lebih tahan lama, ia diperkuat dengan lapisan keluli karbon. Bilangan lapisan tidak terhad. Dalam model yang berbeza ia boleh mencapai 7. Jika anda melihat peraturan GOST, ketebalan lapisan sedemikian harus mencapai sekurang-kurangnya 1.5 mm. Dan jika logam adalah aluminium, maka tidak kurang daripada 3 mm. Lapisan harus sesuai dengan ketat supaya tiada jurang yang terbentuk.

Jika bahagian bawahnya tebal, makanan akan masak sekata. Ubah bentuk bahagian bawah dikecualikan, walaupun selepas sentuhan berpanjangan dengan nyalaan. Dinding boleh dibuat daripada satu lapisan atau terkapsul, iaitu, lapisan terkumpul haba boleh terletak di dalamnya. Ini adalah teknologi baru yang telah diperkenalkan tidak lama dahulu. Ia dipanggil Tri-Ply. Sekiranya badan dibuat hanya dari lapisan keluli tahan karat, ketebalannya hendaklah sekurang-kurangnya 0.5-0.8 mm.

Alat memasak berkualiti tinggi adalah kunci kepada hidangan yang disediakan dengan lazat. Untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang setiap hari, beli peralatan dapur yang betul. Pilih alat memasak anda dengan bijak. Pastikan ia tahan terhadap pelbagai kerosakan dan akan berkhidmat untuk anda untuk masa yang lama. Bekas sedemikian boleh digunakan untuk masa yang lama untuk menyediakan pelbagai hidangan. Anda tidak perlu menghadkan diri anda kepada satu kaedah memasak. Keluli tahan karat memberi anda banyak variasi. Memasak dengan peranti sedemikian adalah satu keseronokan. Mereka digunakan di dapur profesional dan di dapur suri rumah biasa.

VIDEO: Bagaimana untuk memilih kuali keluli tahan karat yang betul.