Apakah rupa sudu pencuci mulut dan bagaimana ia berbeza daripada peralatan lain

Hari ini, kita menggunakan barangan seperti sudu, garpu dan gelas dalam kehidupan seharian kita tanpa berfikir. Dan sudah sukar untuk membayangkan bahawa nenek moyang kita entah bagaimana berjaya tanpa mereka. Dan sejarah penciptaan banyak kutleri benar-benar luar biasa.

Sedikit sejarah

Secara luaran, sudu menyerupai spatula dengan pemegang, yang mudah untuk mencedok makanan cair atau pekat. Sesetengah ahli etimologi mendakwa bahawa nama peranti ini berasal dari akar "log", yang bermaksud jurang atau kemurungan. Orang lain percaya bahawa perkataan "sudu" adalah konsonan dengan kata kerja "menjilat". Walau bagaimanapun, nama kutleri ini telah digunakan di Kievan Rus pada abad ke-10.

Jika anda membandingkan "umur" sudu dan garpu, yang pertama sudah pasti lebih tua. Beberapa rupa sudu moden telah pun digunakan pada abad ke-3 Masihi. Peranti sedemikian dibuat daripada tanah liat, tulang, batu, kulit atau kayu. Pada asasnya, apa sahaja yang kelihatan seperti senduk dan boleh digunakan untuk mencedok makanan digunakan sebagai sudu.

Terdapat juga kutleri yang boleh diubah suai. Beginilah cara garpu dan senduk yang disertakan dengan alur di belakang telah bertahan hingga ke hari ini. Jika anda memasukkan bahagian garpu ke dalam alur, anda akan mendapat sudu.

Fakta menarik: semasa zaman Peter the Great, adalah kebiasaan untuk melawat dengan kutleri anda sendiri. Setiap orang mempunyai sudu bersama mereka. Ini mungkin sebab satu lagi pengetahuan muncul - sudu lipat.

Logam berharga mula digunakan untuk membuat peralatan dapur, termasuk sudu, seawal Zaman Pertengahan. Sebutan terawal tentang sudu emas dan perak bermula pada abad ke-13. Kutleri sebegitu adalah simpanan golongan bangsawan. Dan mereka yang lebih miskin berpuas hati dengan sudu yang diperbuat daripada timah atau tembaga.

Abad ke-18 membuat penyesuaian sendiri terhadap konsep nilai. Pada masa ini, logam baru telah ditemui, yang kini dikenali sebagai aluminium. Seperti semua yang baru, aluminium adalah sangat mahal. Ia adalah fakta yang diketahui bahawa semasa majlis resepsi di istana Napoleon, tetamu paling tinggi dihidangkan kutleri yang diperbuat daripada aluminium. Orang yang kurang penting bagi maharaja berpuas hati dengan garpu dan sudu yang diperbuat daripada perak atau emas. Mungkinkah Napoleon tahu bahawa dari masa ke masa, peralatan aluminium akan menjadi simpanan industri katering?

Perlu diingat bahawa sudu itu memperoleh bentuk biasa - elips - hanya pada abad ke-18. Dan jika sebelum ini peranti ini adalah satu-satunya jenisnya, maka minat terhadap budaya minum teh Cina berfungsi sebagai dorongan untuk penciptaan satu sudu teh, dan kemudian sudu kopi yang lebih kecil. Dan kerana sesuatu yang manis sering dihidangkan bersama teh atau kopi, kami terpaksa memikirkan tentang mencipta peranti khas untuk pencuci mulut.

Semasa era Baroque, sudu itu "mengalami" satu lagi inovasi penting: pemegangnya menjadi lebih besar. Mungkin tidak ramai yang menyedari bahawa pada mulanya pemegang kutleri ini sangat kecil. Sudu itu tidak dipegang dengan dua jari, seperti hari ini, tetapi boleh dikatakan dengan segenggam. Dan sejak kemunculan era Baroque memperkenalkan "fesyen"nya sendiri untuk jabot mewah, ruffles dan lengan panjang lebar, bangsawan berisiko merosakkan pakaian mahal mereka semasa makan.

Pada awal abad ke-19, saintis dan pakar perubatan Jerman E. Geithner membuka sebuah kilang di Saxony untuk menghasilkan kutleri daripada aloi nikel-zink. Bahan ini sangat serupa dalam rupa dengan perak dan agak murah, jadi permintaan untuk kutleri sedemikian meningkat pada kadar yang luar biasa. Hari ini, bahan ini biasanya dipanggil cupronickel, dan ia masih popular kerana penampilan estetik dan kemudahan penggunaannya.

Dan abad ke-20 dan kemudian ke-21 membawa cadangan "rasionalisasi" sendiri mengenai bahan dari mana peralatan dapur dibuat. Pertama, keluli tahan karat muncul, dan kemudian mereka mula menghasilkan plastik, apa yang dipanggil pakai buang, pinggan mangkuk.

Jenis sudu pencuci mulut

Ternyata membahagikan kutleri kepada pinggan mangkuk, kutleri pencuci mulut dan kutleri teh bukanlah hadnya. Dan walaupun semua orang tahu bagaimana rupa sudu pencuci mulut, perlu dipertimbangkan bahawa terdapat sudu untuk hampir setiap jenis pencuci mulut.

• Sudu limau gedang. Ia mempunyai bentuk yang lebih memanjang, runcing dan gigi kecil di sepanjang tepi.
• Untuk alpukat. Saudara terdekat yang sebelumnya, hanya tanpa gigi dan dengan bentuk bujur licin.
• Sudu pencuci mulut untuk kiwi. Senduk peranti mempunyai bentuk bulat.
• Untuk aiskrim. Sudu mempunyai bentuk spatula dan tepi sedikit melengkung, tidak sedalam yang biasa.
• Untuk minuman sejuk. Sebagai contoh, sudu untuk cappucino ais mempunyai pemegang yang memanjang (memandangkan mug di mana ia dihidangkan juga tinggi).
• Untuk madu cair. Ya, peranti berbentuk tong dengan takuk melintang ini juga dianggap sebagai sudu pencuci mulut, hanya satu yang khusus.
• Untuk gula. Dalam bentuk ia kelihatan lebih seperti sudu kanak-kanak untuk bermain dalam kotak pasir daripada sudu dalam pengertian yang diterima umum.

Saiz dan kelantangan

Ternyata sudu digunakan secara meluas bukan sahaja untuk makan pelbagai makanan istimewa, tetapi juga untuk menyediakan makanan istimewa yang sama ini dengan betul. Dalam erti kata lain, walaupun pada hari ini, walaupun terdapat banyak alat dapur untuk mengukur berat dan isipadu, sudu itu masih kekal tiada tandingan.

Dari segi saiz, sudu pencuci mulut menduduki "makna emas" antara satu sudu dan satu sudu teh. Dalam erti kata lain, ia adalah dua kali lebih besar daripada bilik teh dan satu setengah kali lebih kecil daripada ruang makan.

Dari segi isipadu, satu sudu pencuci mulut mengandungi purata 10 ml, satu sudu teh mengandungi 5 ml, dan satu sudu besar mengandungi 15 ml.

Jika anda tidak mahu menggunakan gelas, anda boleh mengukur kapasitinya (200 ml) menggunakan sudu: 40 sudu teh, 20 sudu pencuci mulut atau 16 sudu besar.

Sudah tentu, terdapat perbezaan dalam cara mengukur produk cecair atau kering, dan ketumpatan setiap produk individu juga penting. Oleh itu, apabila ia datang kepada bahan-bahan tertentu, untuk menjawab persoalan berapa gram dalam sudu pencuci mulut, lebih baik untuk mencari maklumat tambahan tentang berat dan ketumpatan.

Bagaimana untuk memilih

Mungkin, kebanyakan kita tidak terlalu memikirkan kriteria untuk memilih instrumen asas seperti sudu pencuci mulut, dan sia-sia. Terdapat beberapa helah kecil yang bukan sahaja membolehkan anda menggunakan kutleri ini untuk masa yang lama, tetapi juga melakukannya dengan senang hati dan selamat.

1. Adalah lebih baik untuk memilih pengeluar kutleri dengan reputasi yang terbukti.
2. Jangan mengabaikan penampilan kutleri, percayalah, ia tidak kurang pentingnya daripada ciri teknikal.
3. Perkakas logam tidak sepatutnya mempunyai bau logam yang khas, jika tidak, ia akan dipindahkan ke makanan.
4. Seharusnya terdapat sedikit penebalan pada selekoh sudu (atau garpu). Seharusnya tiada kesan atau coretan pada permukaan logam.
5. Jika sudu daripada jenama terkenal mempunyai lukisan atau corak tersendiri, ini menunjukkan kualiti yang tinggi.
6. Saiz optimum sudu pencuci mulut: ketebalan 1 – 1.5 mm, kedalaman senduk – sehingga 10 mm.

Lagenda dan Tradisi

Walaupun kelihatan sederhana, sudu itu menjadi nenek moyang banyak tradisi, legenda dan tanda.

Sebagai contoh, di Universiti Cambridge, pelajar yang mendapat gred terendah dalam matematik diberikan sudu sebesar lelaki. Tradisi ini wujud sehingga tahun 1910. Fenomena yang kelihatan aneh ini berpunca daripada tradisi Inggeris lama memberikan sudu sebagai hadiah saguhati kepada peserta dengan keputusan yang paling teruk dalam mana-mana pertandingan.

Satu lagi tradisi yang dikaitkan dengan lulus peperiksaan berlaku di Kazan pada abad ke-19. Di sana adalah kebiasaan untuk meletakkan semua sudu teh di dalam rumah di bawah rak buku pada malam sebelum peperiksaan. Menurut pelajar, tindakan seperti itu menjamin kejayaan lulus sesi.

Artis terkenal Salvador Dali umumnya lebih suka menggunakan sudu sebagai jam penggera. Apabila dia berasa mengantuk semasa makan tengah hari, dia akan duduk di kerusi berlengan dengan sudu di tangannya. Setelah tertidur, dia menjatuhkan sudu dari tangannya dan ia jatuh ke lantai dengan dentingan, dan artis itu bangun.

Ungkapan yang terkenal "untuk mengalahkan batang penyapu" sama sekali tidak kiasan. Lagipun, tempat kosong untuk sudu dipanggil baklushas. Memecahkan keseluruhan log menjadi kepingan bukanlah satu kerja yang sukar, jadi ungkapan itu kemudiannya menjadi ciri hobi terbiar.

Hanya pada pandangan pertama, sudu pencuci mulut kelihatan seperti sesuatu yang biasa dan tidak menarik. Malah, ia adalah objek dengan sejarah yang kaya. Dan mungkin pada kali seterusnya anda menikmati ais krim atau sepotong kek kegemaran anda, anda akan mengingati beberapa fakta yang berkaitan dengan asal usulnya.

VIDEO: Hiasan sudu pencuci mulut DIY.