Kuali induksi

Apabila membeli dapur baru, semua suri rumah cuba mengemas kini atribut dapur mereka. Dan salah satu pembelian pertama ialah kuali untuk periuk induksi. Untuk memasak hidangan lazat di atas dapur sedemikian, anda perlu tahu cara ia berfungsi dan jenis alat memasak yang hendak digunakan.

Apa yang penting untuk diketahui tentang periuk induksi

Periuk dengan elemen pemanasan aruhan semakin biasa di dapur kami kerana sifat uniknya dan keselamatan digunakan.

Prinsip asas aruhan ialah penciptaan medan elektromagnet yang tidak memanaskan permukaan dapur, tetapi bahagian bawah alat memasak. Oleh itu, apabila membuat pembelian sedemikian, anda membeli alat memasak yang boleh berinteraksi dengan medan aruhan. Dapur jenis ini sering digunakan oleh chef profesional yang perlu memasak dengan cepat tanpa perlu risau untuk menjaga permukaan.

Terdapat banyak faedah menggunakan dapur induksi:

• Kepelbagaian. Pelbagai model akan membolehkan anda memilih pilihan yang sesuai dengan bilangan elemen pemanasan yang diperlukan oleh keluarga anda untuk menyediakan makanan.
• Penjagaan yang mudah. Jika perlu, anda boleh mengelap permukaan semasa memasak seperti meja biasa.
• Keselamatan. Permukaan tidak panas, yang mengurangkan risiko terbakar, yang sangat penting jika terdapat anak kecil di dalam rumah.
• kuasa. Pemanasan cepat hidangan membolehkan anda menyediakan makan malam dalam masa yang singkat, yang akan menggembirakan mana-mana suri rumah.
• Menyimpan. Penggunaan kuasa dikurangkan dengan ketara berbanding dengan dapur lain; ia tidak menggunakan tenaga untuk memanaskan panel, tetapi memberikan semua haba terus kepada alat memasak.
• Estetika. Oleh kerana tiada apa-apa yang melekat pada permukaan, dapur sedemikian akan sentiasa kelihatan bersih dan rapi.

Kelemahan periuk aruhan:

• Harga tinggi. Induksi adalah susunan magnitud yang lebih mahal daripada dapur elektrik atau gas konvensional. Tetapi kos lebih daripada diimbangi oleh penjimatan tenaga.
• Menggantikan pinggan mangkuk. Jika anda menggunakan alat memasak logam pada dapur lama anda, anda tidak perlu menggantikannya. Tetapi keperluan untuk membeli peralatan khas akan timbul lambat laun. Untuk keluarga kecil, set dua atau tiga periuk dan kuali cukup memadai.
• Membeli penyesuai. Bahagian bawah alat memasak hendaklah sekurang-kurangnya 12 cm, jika ia lebih kecil, anda perlu membeli penyesuai yang memastikan sentuhan antara panel dan bahagian bawah kecil.

Orang yang mempunyai alahan nikel dan perentak jantung, yang sensitif kepada gelombang elektromagnet, harus menggunakan dapur sedemikian dengan berhati-hati.

Bagaimanakah kuali untuk periuk aruhan berbeza daripada model konvensional?

Ia adalah perlu untuk mendekati pembelian hidangan secara bertanggungjawab dan teliti.

Bahan dari mana kuali dibuat mesti mempunyai sifat magnet - besi tuang, logam enamel atau keluli tahan karat. Bahagian bawah kuali untuk periuk aruhan dibuat dengan sisipan feromagnetik khas untuk sentuhan yang lebih baik pada alat memasak dengan permukaan dan lebih tebal daripada elemen pemanasan lain. Produk kaca, tembaga dan aluminium tidak sesuai untuk dapur sedemikian melainkan ia dilengkapi dengan bahagian bawah feromagnetik.

Pengilang meletakkan tanda lingkaran pada kuali seperti itu, yang menjamin bahawa alat memasak akan menjadi panas menggunakan aruhan. Produk ini boleh digunakan pada elemen pemanasan lain jika anda mempunyai model dapur gabungan.

Kuali dengan tujuan dan kegunaan

Pilihan model sebahagian besarnya bergantung pada pilihan anda dalam menu yang anda sediakan di rumah. Seorang suri rumah sentiasa mempunyai beberapa jenis kuali dalam simpanannya untuk semua majlis.

Model asas yang digunakan di dapur.

• Sejagat. Model yang paling popular, yang sesuai untuk menyediakan mana-mana hidangan kegemaran keluarga anda. Anda boleh menggoreng, merebus dan memasak sos dan kuah di dalamnya. Sesuai digunakan di dalam ketuhar semasa menyediakan kaserol.
• Grill. Ia mempunyai bahagian bawah rusuk, yang direka untuk memasak makanan pada suhu tinggi. Lemak yang menitis dari makanan semasa memasak kekal di bahagian bawah kuali dan tidak bersentuhan dengannya, jadi makanan menjadi lebih sihat, dan jalur rangup yang cantik menyelerakan. Diperbuat daripada logam berdinding tebal yang mengagihkan haba secara sama rata.
• Rumah pancake. Ia diperbuat daripada logam dengan dinding nipis dan bahagian bawah, tetapi agak tahan terhadap perubahan suhu dan ubah bentuk. Dinding nipis menjadi panas dengan cepat dan sekata, menjadikan penkek nipis dan rangup. Ia juga boleh digunakan untuk hidangan lain yang memerlukan penggorengan cepat.
• Kuali. Ia mempunyai bahagian bawah yang agak kecil dengan dinding yang mengembang dan dibuat dengan bahagian bawah yang tebal. Sesuai untuk menyediakan sebarang hidangan: daging, ikan, ayam, sayur-sayuran, serta bubur dan kaserol.

Semua model boleh mempunyai salutan berbeza yang mempunyai sifat tidak melekat - ini adalah Teflon, seramik, titanium dan salutan batu. Model Wok, Universal dan Grill selalunya dilengkapi dengan pemegang mudah alih yang boleh ditanggalkan dan penutup kaca terbaja.

Apakah bahan yang diperbuat daripada kuali?

Bahan yang digunakan untuk membuat kuali boleh berbeza, perkara utama ialah bahagian bawah induksi, yang mesti ada pada alat memasak.

Pilihan terbaik kuali berdasarkan bahan yang diperbuat daripada:

Kuali besi tuang untuk periuk induksi adalah pilihan yang ideal; jika anda mempunyai kuali tua yang berat nenek anda terletak di sekeliling rumah, jangan ragu untuk mengeluarkannya. Besi tuang adalah konduktor tenaga haba yang sangat baik. Produk dibuat dengan dinding dan bahagian bawah yang tebal, yang sangat tahan lama dan mempunyai salutan tidak melekat semula jadi. Kelemahan utama kuali seperti itu adalah keperluan untuk pengeringan produk berkualiti tinggi selepas mencuci, jika tidak, karat mungkin muncul. Dan ia berat, tetapi ia tidak berbahaya untuk salutan papak. Ia juga tidak disyorkan untuk menyimpan makanan dalam kuali; ia hanya bertujuan untuk memasak.

Keluli tahan karat juga merupakan pilihan terbaik untuk dapur anda dan mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan berbanding produk besi tuang. Keluli tahan karat tidak tertakluk kepada kakisan atau ubah bentuk dan tidak memerlukan penjagaan khas. Anda boleh menyimpan makanan yang disediakan dalam kuali keluli tahan karat di dalam peti sejuk. Produk sedemikian dihasilkan dengan salutan tidak lekat seramik, Teflon dan batu, yang memudahkan proses memasak dan mencuci.

Produk kaca dan seramik dilengkapi dengan bahagian bawah khas dengan sisipan logam yang berinteraksi dengan aruhan dan memanaskan dengan cara yang sama seperti kuali logam. Mereka sedikit lebih mahal daripada rakan logam mereka, tetapi mereka kelihatan sangat bagus, dan anda boleh meletakkan kuali sedemikian di atas meja tanpa merosakkan hidangan.

Cadangan untuk memilih kuali

Untuk memilih kuali terbaik untuk periuk induksi di kedai, pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada ketebalan bahagian bawah - ia harus sekurang-kurangnya 5 mm untuk mengelakkan ubah bentuk produk. Kuali dengan ubah bentuk tidak boleh diletakkan di atas dapur; sebarang kerosakan pada bahagian bawah tidak termasuk penggunaannya pada aruhan.

Kriteria pemilihan utama:

• Pilihan yang ideal ialah bahagian bawah tebal dalam bentuk plat logam tuang. Ketebalan dinding yang optimum ialah sekurang-kurangnya 2 mm; untuk produk besi tuang, nilai ini jauh lebih tinggi daripada 3-5 mm.
• Diameter produk boleh mempunyai pelbagai nilai, tetapi tidak kurang daripada 12 cm, jika tidak induksi tidak akan merasakan kuali seperti itu dan tidak akan memanaskannya.
• Kos kuali untuk periuk aruhan adalah lebih tinggi sedikit daripada produk yang direka untuk elemen pemanasan lain, tetapi tidak begitu ketara.
• Adalah lebih baik untuk membeli model sejagat lengkap dengan tudung atau untuk memilih satu segera di kedai. Tudung boleh mempunyai rim logam atau silikon dan pemegang yang diperbuat daripada plastik tahan panas. Pilihan terbaik ialah memilih tudung dengan sisipan silikon, mereka tidak panas dan tidak tergelincir.
• Pertimbangkan model dengan pemegang boleh tanggal; anda boleh memasak hidangan lazat di dalam ketuhar pada kuali seperti itu.

Apabila memilih, pertama sekali, perhatikan pengilang, yang mesti memberikan jaminan untuk produk mereka selama sekurang-kurangnya 12 bulan. Banyak pengeluar memberikan jaminan 36 bulan; kualiti produk sedemikian patut dipercayai. Anda tidak boleh membeli kuali daripada penjual yang meragukan pada harga yang rendah, pilihan mungkin mengecewakan anda pada kali pertama anda menggunakannya.

Set kuali induksi

Jika anda memutuskan untuk menaik taraf sepenuhnya alat memasak anda apabila membeli dapur baharu, beri perhatian kepada set yang akan menyediakan set dapur yang lengkap. Bergantung pada komposisi keluarga, anda boleh memilih set yang lebih kecil atau yang paling lengkap.

Kedai menawarkan pilihan yang sangat luas untuk produk ini dan kos set jauh lebih rendah daripada membeli item individu.

Bagaimana untuk menjaga kuali induksi anda

Menjaga produk dengan bahagian bawah induksi tidak jauh berbeza dengan mencuci dan membersihkan kuali biasa. Banyak bergantung pada komposisi salutan tidak melekat yang dilindungi oleh alat memasak. Teflon dan seramik takut dengan agen pembersih yang agresif, bahan pelelas dan span logam. Salutan titanium dan batu lebih tahan lama, kuali besi tuang tidak menuntut dalam penyelenggaraan, tetapi ia perlu dikeringkan selepas dibasuh.

Semua item adalah selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi jika anda tidak mempunyai dan makanan hangus, hanya rendam kuali dalam detergen lembut dan air selama 20 minit dan basuh.

Penarafan kuali terbaik

Ciri-ciri utama produk yang sesuai untuk periuk aruhan:

Anda boleh memilih mana-mana produk dari jadual - ini adalah penarafan model kuali yang paling popular dalam segmen mereka. Dan masak untuk kegembiraan diri sendiri dan orang tersayang.

VIDEO: Cara memilih alat memasak untuk periuk aruhan.