Gelas wain putih

Cermin mata dan piala dilambangkan sebagai simbol yang membawa kemakmuran kepada rumah tangga. Mereka dikreditkan dengan menarik kelimpahan dan kemakmuran. Mereka sering dibeli sebagai hadiah.

Sejak penampilan pertama piala kaca, kepelbagaian reka bentuk mereka telah meningkat. Pada mulanya mereka mempunyai bentuk yang betul. Kemudian, gelas pelbagai bentuk mula digunakan untuk wain yang berbeza. Konsep ini berdasarkan penjelasan saintifik yang jelas merumuskan keperluan untuk mengedarkan jenis gelas berdasarkan perbezaan minuman wain.

Bagaimana Gelas Wain Terjadi

Fakta bahawa terdapat gelas yang berbeza untuk wain putih dan merah adalah pengetahuan yang diperoleh baru-baru ini. Konsep "gelas wain" telah wujud di dunia sejak separuh kedua abad ke-18. Ia diperkenalkan ke dalam edaran oleh pembuat kaca Austria Klaus Riedel, yang merupakan sebahagian daripada dinasti pembuat kaca terkenal pada masa itu. Riegel datang dengan idea untuk mencipta bentuk klasik untuk cermin mata, yang kini digunakan di dunia moden pada rasa wain, majlis resepsi, dan acara lain.

Adakah bentuk mempengaruhi rasa minuman?

Pembuat kaca utama Austria Riedel yang disebutkan di atas membuat satu lagi penemuan revolusioner. Beliau menyatakan, dan ini telah disahkan oleh sommelier moden, bahawa penciptaan aroma dan rasa wain dipengaruhi oleh bentuk kaca yang berbeza. Pembuat kaca terkenal itu datang dengan idea untuk meninggalkan penggunaan cermin mata berukir yang dibuat dalam warna yang berbeza. Dia menggantikannya dengan barang kaca berdinding nipis dan tidak dicat yang mempunyai kesan luar biasa pada rasa wain.

Konsep Riedel hanya diiktiraf pada abad ke-20. Pembuat wain, sommelier, dan pencinta wain biasa mula mengambil kira.

Pengaruh bentuk terhadap rasa minuman juga dijelaskan secara saintifik. Ahli biologi mendakwa bahawa reseptor yang terletak di hujung lidah merasakan rasa manis minuman. Laring mengandungi reseptor yang merasakan rasa pahit. Bahagian tengah lidah mengenali rasa masin. Bahagian tepi lidah diberi keupayaan untuk merasakan asid di dalam mulut.

Menurut ahli kimia, bentuk gelas wain mempengaruhi sebatian aromatik (fenol) dan kuantitinya. Berdasarkan ini, disyorkan untuk menggunakan gelas terbuka dan lebar untuk wain merah, kerana dengan cara ini wain tepu dengan oksigen. Lebih luas kaca, lebih banyak sebatian aromatik bersentuhan dengan oksigen.

Gelas dengan bentuk tertentu, apabila minuman dituangkan ke dalamnya, boleh diarahkan supaya orang yang meminum wain itu dapat menghargai rasanya.

Sensasi rasa dipengaruhi secara langsung oleh:

• pemprosesan kaca;
• ketebalan dan diameter kaca.

Apakah ciri-ciri gelas wain putih?

Gelas yang digunakan untuk wain putih bersaiz lebih kecil daripada produk serupa yang dimaksudkan untuk wain merah. Mangkuk untuk minuman putih mempunyai bahagian tengah yang lebih sempit. Isipadu gelas tersebut tidak melebihi 350 ml. Ini dikaitkan dengan pengaruh suhu semasa menghidangkan wain. Wain anggur putih dihidangkan dalam keadaan sejuk. Oleh kerana gelas mempunyai jumlah yang kecil, wain diminum daripadanya lebih cepat. Ini menghalang minuman daripada menjadi panas secara beransur-ansur.

Wain putih mempunyai kualiti keasidan yang tinggi. Pilihan terbaik ialah gelas wain, mengingatkan seruling champagne.

Gelas wain putih boleh mencapai ketinggian sehingga 25.7 cm. Ini adalah ketinggian yang agak tinggi. Oleh itu, gelas tidak diisi sepenuhnya. Tangan yang memegangnya harus terasa ringan dan bebas pergerakan jari.

Oleh kerana bentuk kaca yang memanjang untuk wain putih kering, wain pertama kali dilihat oleh kawasan lidah dengan sejumlah besar reseptor pelembut. Kemudian persepsi rasa masam berlaku.

Perbezaan Utama Antara Gelas Wain Putih dan Merah

Gelas wain yang direka untuk menghidangkan wain merah mempunyai mangkuk lebar dengan penyempitan di bahagian atas. Ini membolehkan seseorang mengalami keseluruhan sejambak aromatik.

Terdapat dua jenis produk kaca tersebut: "Bordeaux" dan "Burgundy". Kapasiti pemuatan yang disyorkan adalah tidak kurang daripada 600 ml.

Konfigurasi yang dibuat dianggap tidak rawak. Ia membolehkan anda menangkap aroma awal, yang memasuki bahagian melebar di dasar mangkuk, dengan kepekatan aroma dan rasa secara beransur-ansur di kawasan atas.

Jika anda mendengar pendapat profesional, maka untuk sampel wain merah adalah bernilai menggunakan gelas yang diperbuat daripada kaca nipis tanpa warna biasa. Ini membantu menilai ketepuan julat warna minuman. Gelas wain Cecilia dan Viola-Bar boleh disebut di sini. Isipadu jenis pertama tidak kurang daripada 600 mililiter. Jenis kedua disyorkan untuk diisi dengan minuman hingga 1/3 daripada kapasitinya.

Perbezaan utama antara gelas wain dengan warna yang berbeza adalah bentuknya. Ia mempunyai fungsi tersendiri. Ia membolehkan gelas mempunyai nisbah minuman yang berbeza kepada oksigen apabila diisi dengan wain.

Wain merah mempunyai kekayaan yang berbeza daripada wain putih. Itulah sebabnya mereka mempunyai bentuk tong dan leher yang sempit.

Wain putih ringan, dengan aroma yang kurang pedas. Oleh itu, tidak ada keperluan untuk leher sempit dalam gelas wain putih yang dibuat dengan dinding lurus.

Bagaimana untuk memilih gelas yang betul untuk wain putih

Untuk mematuhi etika, disyorkan untuk menggunakan tiga jenis cermin mata pada acara khas, jamuan dan majlis lain. Pengecap profesional, berbanding orang biasa, biasanya menggunakan lebih daripada 10 pilihan.

Untuk wain putih, gelas digunakan. Mereka kadang-kadang keliru dengan cermin mata, tetapi terdapat perbezaan antara kedua-dua jenis. Konsep "Kaca" adalah konsep yang merangkumi semua produk dari jenis yang sepadan, yang tujuannya adalah untuk menjadi wadah untuk menuang pelbagai minuman beralkohol.

Banyak produk kaca digunakan untuk jus botol, wain, dan minuman lain yang kuat dan lemah. Walau bagaimanapun, wain berkilauan, termasuk champagne, tidak dihidangkan dalam pinggan mangkuk tersebut.

Segelas digunakan untuk minuman ini. Ini adalah sejenis kaca, idea yang dimiliki oleh orang Perancis. Segelas wain dengan mangkuk sempit memanjang dan tepi tirus. Batang nipis memanjang ke bawah dari tepi.

Apabila memilih gelas untuk wain putih, anda harus memberi perhatian kepada bentuknya. Seperti yang dilaporkan di atas, gelas ini mempunyai bentuk yang serupa dengan Bordeaux dan perbezaan utamanya ialah kapasitinya sehingga 350 ml.

Wain putih dihidangkan pada suhu yang lebih rendah. Berdasarkan ini, gelas wain, atau piala yang dimaksudkan untuk menuang minuman putih, mempunyai bentuk yang berbeza. Mereka mempunyai jumlah yang kurang. Wain yang dituangkan ke dalam gelas diminum lebih cepat dan tidak memanaskan antara tegukan.

Perbezaan antara wain dan champagne adalah pada tahap mengisi cawan. Minuman itu dituangkan ke dalam gelas ke atas, dan ke dalam piala separuh penuh atau 2/3 penuh.

Bagaimana untuk memegang gelas wain

Kalau nak, ilmu ni tak susah nak belajar. Untuk tujuan ini, terdapat peraturan etika dan salah satu perkaranya adalah mengenai kepelbagaian mata mengenai gelas wain. Di samping menentukan ciri-ciri wain dan penggunaannya dalam situasi yang berbeza, salah satu perkara ditumpukan kepada cara mengendalikan gelas apabila meminum minuman itu. Beberapa petua yang boleh diketengahkan termasuk:

1. Gelas itu diambil oleh batangnya dan dipegang dengan tiga jari. Jari kelingking yang menonjol, seperti yang sering ditunjukkan dalam filem Hollywood, adalah tindakan yang tidak baik. Adalah lebih baik untuk mengekalkan jari anda sedikit bengkok.
2. Gelas wain hendaklah dipegang di tangan anda dengan ringan dan selamat. Ia tidak boleh dibiarkan berayun.

Terdapat juga beberapa saat terlarang. Salah satu daripadanya, dianggap agak biasa, ialah apabila kaca itu dipegang oleh pendirian. Perkara yang sama boleh dikatakan tentang menangkap pangkalan yang berkembang.

Pada masa yang sama, terdapat pengecualian yang boleh diterima kepada peraturan. Ia dibenarkan untuk menghidangkan wain dengan cara yang mudah untuk orang yang ingin mengambilnya.

Menjaga gelas wain

Jika anda tahu cara menjaga produk kaca, anda boleh mencapai ketelusan dinding yang berkualiti tinggi, menjadikannya bersinar, dan menghilangkan bau sisa wain.

Untuk cermin mata rapuh yang diperbuat daripada kristal, mencuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk adalah kontraindikasi. Produk ini dibersihkan secara manual, dalam air suam, menggunakan produk lembut (berus). Untuk mencapai kilauan yang menakjubkan, apabila membilas, campurkan air dengan beberapa titis jus lemon atau tambah cuka.

Pengeringan gelas dilakukan dengan meletakkannya dengan mangkuk menghadap ke bawah. Anda boleh menggunakan tuala khas untuk mengeringkan pinggan mangkuk atau cermin mata kering pada tuala biasa. Selepas kering, gelas disiram dengan wap panas dan disapu. Gunakan kain microfiber atau kain linen bersih.

VIDEO: Apakah rupa gelas untuk menghidangkan wain putih?