Bagaimana untuk membina perapian luar dengan barbeku sendiri

Sehingga baru-baru ini, perapian luar dianggap sebagai kemewahan, tetapi kini ia boleh didapati di banyak rumah persendirian dan kotej musim panas. Reka bentuk ini membolehkan anda memasak hidangan lazat dan sihat di udara segar dan di atas api terbuka. Jika anda ingin membuat perapian barbeku dengan tangan anda sendiri, mana-mana lelaki boleh melakukannya; untuk melakukan ini, anda perlu memesan projek siap sedia atau membangunkannya sendiri, dan kemudian mengikuti semua peringkat pembinaan dengan ketat.

Maklumat am tentang perapian luar

Perapian luar moden ialah kompleks pelbagai fungsi yang merupakan objek utama kawasan rekreasi yang dianjurkan di udara terbuka. Gazebo atau kanopi, buaian dan tempat duduk yang selesa dibina di sebelahnya. Di sini anda boleh bersembunyi dari hujan, jadi walaupun cuaca buruk tidak akan mengganggu rehat anda.

Penampilan perapian luar berbeza daripada yang dipasang di dalam rumah. Selalunya struktur sedemikian bukan sahaja mempunyai tempat untuk memasak di atas api terbuka, tetapi juga ketuhar, dapur memasak, meja pemotong, dan tempat penyimpanan kayu api.

Terletak dengan betul, direka bentuk asalnya dan disepadukan secara organik ke dalam landskap, pendiangan luar menjadi tempat kegemaran untuk bersantai bagi pemilik dan tetamu.

Ciri-ciri Utama

Sebelum mula membina perapian luar, kaji ciri-cirinya yang mempengaruhi pilihan lokasi pemasangan. Untuk mengelakkan bau asing masuk ke dalam rumah, jangan letakkan perapian berdekatan dengan ruang tamu. Ia juga perlu mengambil kira arah angin supaya dalam kebanyakan kes asap pergi ke arah bangunan bukan kediaman.

Perapian luar dibina di kawasan terbuka supaya ia tidak disekat oleh pagar, pokok, dll. Kemudian ia akan menjadi hiasan tapak, dan dari mana-mana titik di halaman ia akan mudah untuk mengawal proses pembakaran kayu.

Tujuan berfungsi

Pendiangan-barbeku di halaman rumah persendirian adalah kompleks dapur pelbagai fungsi. Hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran digoreng di atas api terbuka. Mereka membakar dalam ketuhar, dan memasak pilaf, sup ikan, dan lain-lain di atas dapur. Bergantung pada reka bentuk yang digunakan, produk yang berbeza boleh dihisap dan dikeringkan di dalam perapian.

Di samping itu, kayu balak yang terbakar memberikan haba tambahan, dan anda boleh memanaskan badan berhampiran perapian terbuka dalam cuaca sejuk, dan suasana yang dicipta oleh api membantu meningkatkan mood anda, berasa selesa dan selesa.

Kelebihan

Dengan membina pendiangan luar di halaman atau taman anda, anda akan mempunyai tempat di mana anda boleh berseronok dengan keluarga atau rakan anda dan menikmati hidangan yang enak.

Jenis utama

Terdapat banyak jenis pendiangan luar, dan setiap pemilik boleh membangunkan reka bentuk mereka sendiri dan memasangnya pada harta mereka. Jenis pendiangan luar yang paling biasa digunakan disenaraikan di bawah.

Ketuhar BBQ

Tujuan utamanya adalah untuk memasak daging, ikan atau produk lain di atas arang yang membara, menggunakan pemanggang atau parut. Untuk memastikan hidangan dimasak dengan baik dan sekata, anda perlu membalikkannya dengan kerap. Strukturnya bersaiz besar dan dibina daripada bata, batu atau konkrit. Cerobong asap dibuat di atas brazier.

Ketuhar barbeku

Ia serupa dengan dapur Rusia, di mana hidangan boleh dimasak menggunakan teknik masakan yang berbeza. Ia adalah mudah untuk memanggang daging pada lidi di atas panggangan. Bentuk gril ketuhar sedemikian adalah segi empat tepat, manakala dalam barbeku ia selalunya bulat.

Di samping itu, kedalaman panggangan kurang, jadi daging lebih dekat dengan arang dan masak lebih cepat.

Secara luaran, strukturnya menyerupai ketuhar barbeku, dan kehadiran brazier yang boleh diganti membolehkan anda menukarnya dengan cepat dalam niche dan, dengan itu, mengubah satu struktur menjadi yang lain. Selalunya barbeku dilengkapi dengan elemen tambahan.

dapur Rusia

Secara luaran, ia adalah dapur Rusia yang biasa, hanya dipasang di luar. Untuk mengurangkan penggunaan kayu api, dinding sisi struktur sedemikian terlindung. Ini membolehkan anda mengekalkan haba dengan baik dan memasak apa-apa hidangan - dari barangan bakar dan kebab hingga sup. Kaedah yang paling biasa ialah reneh lama. Untuk dapat memproses produk dengan asap dan api, ketuhar dilengkapi dengan gril, rumah asap atau barbeku.

Jenis perapian ini mempunyai reka bentuk yang kompleks, dan lokasinya di luar sedikit mengehadkan kemungkinannya. Kompor Rusia klasik adalah besar, jadi versi ringkas sering dibuat. Ia serupa dengan yang asal dan membolehkan anda memasak daging, ikan di panggangan atau barbeku.

Tandoor

Ia adalah ketuhar berbentuk jag yang direka terutamanya untuk memasak daging. Di sini, tidak seperti di panggangan atau barbeku, makanan tidak digoreng, tetapi dibakar. Oleh kerana pengagihan suhu yang sekata, daging tidak perlu sentiasa dibalikkan. Terdapat pelekap untuk lidi di bahagian dalam tudung. Prinsip operasi tandoor melibatkan penggunaan kayu api yang minimum. Selalunya dapur sedemikian dicipta sebagai elemen tambahan perapian-barbeku.

rumah asap

Gril jenis ini direka untuk memproses produk dengan asap sejuk atau panas. Kayu api terbakar di gudang kayu, asap mengalir melalui saluran ke dalam ruang di mana makanan berada, dan kemudian keluar ke cerobong asap. Untuk merokok sejuk, habuk papan digunakan - ia dituangkan ke dalam bekas logam, yang diletakkan di atas api.

Pengeluar popular

Jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat perapian sendiri, anda boleh mengambil versi siap sedia. Pasaran menawarkan pelbagai model dari kedua-dua pengeluar domestik dan asing.

Bagaimana untuk membuat perapian barbeku dengan tangan anda sendiri

Jika anda mempunyai sedikit masa lapang dan tangan yang mahir, anda boleh membina perapian sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan bahan, alat, membuat projek dan mula bekerja.

Peringkat utama membuat barbeku:

• 

  pilihan lokasi;

• membersihkan kawasan sekitar dahan dan semak;
• pembangunan lukisan, projek atau mencari lukisan siap sedia;
• penciptaan lubang;
• menuangkan asas;
• berdinding;
• pembinaan cerobong;
• penamat.

Jika anda tidak mempunyai banyak pengalaman dalam kerja pembinaan, lebih baik memilih reka bentuk yang mudah - gril atau barbeku tanpa cerobong. Untuk mencipta ketuhar atau tandoor Rusia, keinginan sahaja tidak mencukupi; anda perlu mempunyai kemahiran yang sesuai, jadi pemula tidak seharusnya mengambil bahagian dalam pembinaan mereka.

Dalam projek siap sentiasa terdapat penerangan langkah demi langkah tentang kerja dengan susunan terperinci, yang tidak boleh dilanggar.

Jika anda tahu cara membuat batu yang indah, maka anda hanya boleh mengembangkan dinding, jika tidak, anda perlu melepanya dan kemudian mengecatnya atau menutupnya dengan jubin seramik.

Aktiviti persediaan

Jika anda merancang untuk membina ketuhar pegun, anda perlu memilih tempat yang sesuai untuk pembinaannya.

Faktor-faktor berikut diambil kira:

• keperluan keselamatan kebakaran (struktur mesti didirikan pada jarak dari objek lain di tapak);
• susunan bangunan (putaran dibuat di antara mereka, jadi pergerakan udara hampir selalu sama);
• prinsip kemudahan (anda perlu menonton api di perapian, sering mendekati perapian, membawa dan mengambil makanan);
• lokasi jiran supaya asap tidak menyusahkan mereka.

Reka bentuk

Pada peringkat ini, dokumentasi disediakan, yang memaparkan lukisan model yang dipilih, konfigurasinya, tujuan semua komponen dan dimensi struktur masa depan. Sekiranya anda tidak pernah melakukan projek sedemikian, lebih baik mencari penyelesaian siap sedia, yang menunjukkan semua nuansa dan skema pembinaan langkah demi langkah.

Apabila membuat projek sendiri, adalah penting untuk mengira draf dengan betul supaya produk pembakaran dikeluarkan dengan baik ke jarak yang selamat.

Penyelesaian gaya: reka bentuk

Sebelum membina perapian di harta tanah anda, anda perlu memutuskan saiz, bentuk dan kandungannya, dan menilai dengan betul keupayaan anda.

Penyelesaian reka bentuk yang paling biasa:

• Pilihan mudah. Malah seorang pemula boleh membuat perapian sedemikian. Tidak perlu asas yang kukuh dan tiada cerobong asap. Dinding dibina dari mana-mana batu bata, kemudian ia siap. Peti api dialas dengan bahan kalis api. Parut gril diletakkan di atas. Kelemahan penyelesaian ini ialah perapian terbuka: apabila tidak digunakan, ia perlu ditutup dengan bahan kalis air.

• Perapian di bawah kanopi. Ini adalah pembinaan yang lebih kompleks, tetapi kehadiran bumbung bukan sahaja melindungi ketuhar dari hujan dan matahari, tetapi juga membolehkan anda bersembunyi dari cuaca buruk, jadi anda boleh memasak pada bila-bila masa.

• Pusat rekreasi. Dalam kes ini, dapur pelbagai fungsi dicipta, termasuk barbeku, ketuhar, dapur memasak, tandoor, dll. Mereka membuat gazebo yang selesa, tempat duduk, buaian, kolam, mewujudkan sudut di mana anda bukan sahaja boleh memasak makanan yang lazat, tetapi juga berehat dan menikmati keindahan alam semula jadi.

Pemilihan bahan

Untuk membina barbeku, sediakan bahan berikut:

Jika sistem air dan pembetungan hendak dipasang, maka paip, kelengkapan dan injap disediakan.

Senarai alat yang diperlukan untuk batu

Untuk melaksanakan kerja, anda memerlukan alat berikut:

Peringkat pembinaan

Proses mencipta perapian sendiri terdiri daripada beberapa peringkat berasingan. Sekiranya anda mempunyai sedikit pengalaman, anda tidak boleh menyimpang dari skema yang telah siap dan membuat perubahan padanya.

Asas

Barbeku pegun sangat berat, jadi ia memerlukan asas yang kuat.

Asas konkrit bertetulang dibuat dalam urutan berikut:

1. Mereka menandakan dan menggali lubang. Lubang dibuat 40-60 cm dalam dan 15 cm lebih lebar daripada struktur masa depan. Selepas ini, bahagian bawah diratakan dan dipadatkan.
2. Mereka mencipta kusyen pasir dan kerikil. Ketebalannya ialah 15-20 cm. Untuk meningkatkan ketumpatan, bantal dibasahkan dengan air.
3. Formwork sedang dipasang. Ia naik 10 cm di atas tanah supaya asas menonjol 5-7 cm di atas permukaan.
4. Mereka mencipta bingkai daripada tetulang. Batang dikimpal bersama atau dipintal dengan wayar atau pengikat plastik.
5. Menuang konkrit. Mereka melakukan ini secara berterusan dan mengeluarkan udara yang tinggal menggunakan rod keluli. Kemudian ratakan permukaan dengan peraturan.

Selepas mencipta asas, anda perlu menunggu 20-25 hari untuk konkrit mendapat kekuatan yang diperlukan.

Untuk memastikan pengerasan seragam, permukaan disiram secara berkala pada masa ini, dan pada musim panas ia juga ditutup dengan bahan tebal supaya kelembapan tidak menguap dengan cepat.

dinding

Jika anda mengikuti perintah yang dibangunkan dengan tepat, maka tidak akan ada masalah apabila membina dinding. Pertama, rasa bumbung diletakkan di atas asas untuk melindungi dinding daripada kelembapan yang datang dari tanah.

Selepas meletakkan 3-4 lapisan, disyorkan untuk berehat sebentar untuk membolehkan larutan mengeras sedikit. Strukturnya tidak tertakluk kepada beban berat, jadi dindingnya diperbuat daripada separuh bata. Kekuatan yang diperlukan disediakan oleh batu berperingkat. Jika penciptaan rak dijangka, langkan dibuat untuknya, dan bata atau unsur logam diletakkan di seluruh baris.

Meletakkan panggangan

Kuali gril dipasang pada protrusi yang telah siap. Ia mesti mempunyai lubang di mana udara akan mengalir ke nyalaan. Ruang pemanggang diperbuat daripada batu bata fireclay; kalau pakai biasa cepat runtuh sebab suhu tinggi. Sesetengah tukang menggunakan batu paving batu semula jadi untuk tujuan ini.

Batu dilakukan hanya pada mortar tanah liat; jika simen digunakan, ia akan cepat retak dan ketatnya brazier akan pecah. Selepas barbeku dibuat, sudut diletakkan pada batu bata dan cerobong asap dibina di atasnya.

Untuk membuat barbeku, anda boleh menggunakan sisipan besi tuang, yang, jika perlu, diletakkan di dalam struktur perapian. Kotak seperti itu dengan kaki juga boleh dibuat daripada logam berdinding tebal. Bahagian bawahnya diperbuat daripada parut, yang diletakkan pada jarak yang kecil antara satu sama lain supaya udara boleh melalui, tetapi arang batu tidak jatuh.

Dulang abu tarik keluar dipasang di bahagian bawah. Penyelesaian ini membolehkan anda menggunakan ketuhar sebagai barbeku dan gril.

Susunan cerobong

Perapian luar yang ringkas tidak selalu mempunyai cerobong asap. Ia adalah perlu sekiranya perluasan dapur ke gazebo, kanopi atau teres, apabila perlu untuk mengeluarkan asap.

Terdapat beberapa cara untuk membuat cerobong:

• Diperbuat daripada batu bata. Jenis kerja ini agak rumit dan memerlukan pengiraan yang tepat, kerana batu itu secara beransur-ansur menyempit.
• Diperbuat daripada unsur konkrit. Mula-mula, mereka membuat templat untuk acuan, kemudian mencipta bingkai daripada tetulang dan menuang konkrit. Selepas ini, struktur itu dipasang menjadi satu keseluruhan, dan jahitan ditutup dengan mortar.
• Diperbuat daripada logam. Rangka keluli dalam bentuk piramid terpotong dibuat daripada tetulang, rod dipasang setiap 10 cm. Ia dipasang pada dapur dan kemudian ditutup dengan batu bata.

Kerja-kerja penamat

Apabila struktur sudah siap sepenuhnya, mereka mula menyelesaikannya. Jika penyambung pengembangan dirancang, ia dilakukan menggunakan mortar segar - apabila ia mengeras, ini tidak akan dapat dilakukan lagi. Dalam kebanyakan kes, plaster hiasan atau jubin seramik digunakan. Selain itu, pendiangan dihiasi dengan lukisan, perhiasan dan elemen reka bentuk anda sendiri atau siap.

Operasi dan penyelenggaraan

Menjaga perapian luar adalah mudah, cuma ikut peraturan ini:

1. Bersihkan jeriji selepas setiap penggunaan. Jika ini tidak dilakukan, mereka akan cepat menjadi kotor, yang tidak sedap dipandang dan berbahaya kepada kesihatan (karbon berlebihan dan jelaga masuk ke dalam makanan).
2. Apabila perapian tidak digunakan, ia harus ditutup dengan penutup kain kalis air untuk melindunginya daripada kesan negatif faktor luaran.

Petua berguna dan nasihat am untuk pemula

Untuk membuat bukan sahaja perapian yang cantik tetapi juga tahan lama, anda perlu mengikuti cadangan pakar:

• walaupun asas mengeras di luar pada hari ke-2, ia masih tidak kukuh di dalam, jadi anda tidak boleh membina dinding dengan segera;
• Pertama, adalah lebih baik untuk meletakkan barisan bata tanpa mortar, lihat bagaimana ia sesuai, buat potongan yang diperlukan, dan hanya kemudian membetulkannya;
• sentiasa memantau mendatar dan menegak setiap baris;
• penyelesaian di mana elemen firebox diletakkan disediakan selama beberapa hari, ini disebabkan oleh keperluan untuk menyaring dan merendam tanah liat;
• Barbeku hanya boleh digunakan 2 minggu selepas pembinaan selesai, supaya batu dapat mengeras sepenuhnya.

Contoh menarik dalam landskap tapak

Tidak perlu memperuntukkan tempat yang berasingan di tapak atau di taman untuk membuat kawasan rekreasi dengan perapian. Jika kawasannya kecil, pendiangan terbuka boleh dibina di atas teres.

Sekiranya saiz ladang membenarkan, maka gazebo dengan perapian dipilih sebagai pilihan alternatif.

Ia dipasang jauh dari ruang tamu, jadi tidak akan ada bau asap di dalam rumah. Keseluruhan kawasan rekreasi direka dalam gaya yang sama supaya ia kelihatan cantik dan sesuai secara harmoni dengan reka bentuk keseluruhan kawasan tersebut.

Kelemahan perapian-barbeku

Lantai di gazebo atau di beranda tidak akan menyokong berat perapian pegun, jadi asas yang berasingan dan kuat perlu dibuat untuknya. Jika ia menjadi condong atau mendap, keseluruhan struktur akan menjadi cacat.

Salah satu kelebihan pemilikan rumah persendirian yang tidak dapat dinafikan ialah keupayaan untuk memasak makanan di atas api terbuka. Daripada pelbagai jenis pendiangan luar, anda sentiasa boleh memilih satu yang sesuai dengan saiz, kos dan kerumitan pembuatan anda.